番茄水牛芝士三文治＋IKEA肉丸｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月8日搵食新煮意：番茄水牛芝士三文治＋IKEA肉丸

1.番茄水牛芝士三文治

用番茄、 水牛芝士及羅勒做成的意式沙律就吃得多，今天就把沙律當作三文治配料吧！用玻璃瓶裝麵包餡料的好處是：即吃即夾，不怕麵包吸收多餘水份而腍掉。

材料 ：

• 新鮮羅勒蘇（放幾片在蕃茄片和水牛芝士間增添香氣）
• 水牛芝士（切成約1.5厘米厚）
• 新鮮大蕃茄（切成約1.5厘米厚）
• 橄欖油（令沙律吃來更油潤）

2.IKEA肉丸

IKEA肉丸可說是港人愛吃的小吃之一，早前IKEA英國官方Twitter就上載了肉丸食譜，希望大家即使在家做飯，都能嘗到IKEA的經典味道。且做法超簡易，只需6步即成，以後心思思想食都能在家自製止癮啦！

材料（4人份）:

• 牛肉碎 500g
• 豬肉碎 250g
• 洋蔥(切碎) 1個
• 蒜頭(切碎) 1瓣
• 麵包糠 100g
• 雞蛋 1隻
• 全脂牛奶 五湯匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

醬汁材料：

• 油 少許
• 牛油 40g
• 中筋粉 40g
• 蔬菜湯 150ml
• 牛肉湯 150ml
• 忌廉 150ml
• 醬油 2茶匙
• 法式芥末醬 1茶匙

做法：

1. 先把牛肉碎及豬肉碎用手拌好，後加入洋葱、蒜頭、麵包糠、雞蛋混和，最後倒下全脂牛奶、胡椒粉及鹽作調味。
2. 把肉泥搓成球體，再放入雪櫃冷藏兩小時。
3. 開至中火，落油燒熱平底鑊，加入肉丸煮至外層呈啡色。
4. 放在焗盤上，放入已預熱好的焗爐中，以 180°C 焗30分鐘。
5. 先把牛油煮溶。加入已過篩的麵粉攪拌2分鐘。加入蔬菜湯及牛肉湯後再次攪拌，待所有材料均融為一體後，最後加入忌廉、醬油及法式芥末醬以作調味。
6. 上碟時，可伴以自己喜愛的伴碟如薯蓉或薯仔，大功告成。