蜜糖芥末雞 ＋免焗麵包布甸｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月1日搵食新煮意：蜜糖芥末雞 ＋免焗麵包布甸

1.蜜糖芥末雞

蜜糖芥末雞，配上蜜糖甜甜辣辣的很好吃，只需4步即成！

材料：

• 蛋黃醬 2湯匙
• 黃芥末 2茶匙
• 蜜糖 1湯匙
• 調味雞汁 1/2 茶匙
• 去骨雞腿（可切半）2隻
• 蒜粉 1茶匙
• 鹽 半茶匙
• 黑椒 半茶匙
• 煙肉（橫切一半）4片
• 新鮮小蘑菇（切片）4粒
• 水牛芝士（切片）40克
• 意大利番荽（已切碎，裝飾用）1湯匙

做法：

1. 將蛋黃醬、黃芥末、蜜糖及調味雞汁拌勻放於大碗中，一半煎雞腿時用，一半留起做蘸醬。
2. 雞腿用蒜粉、鹽及黑椒塗勻，放於雪櫃醃1小時。
3. 煙肉放於平底鑊以中火煎至金黃，取出，在同一隻平底鑊將雞腿每面煎2分鐘（先煎有皮的那面）， 其間不斷將醬汁澆上，再將雞腿移到烤盤上。將蘑菇倒進之前煎雞的平底鑊煮2分鐘。
4. 將蘑菇、煙肉及芝士放在雞腿上，並將烤盤放入已預熱200℃的焗爐焗至芝士溶掉（約5分鐘）。最後灑上番荽並伴以預先留起的醬汁即成。

2.免焗麵包布甸

日前教大家做的One Pot Pasta深受大家愛戴，可能香港人比較忙碌，因此簡單方便，不用洗洗切切的菜式，特別配合我們的節奏！事實上有很多食物也可以「一獲熟」的，重點是要有一個能夠保存熱力又保水的鍋子，鑄鐵鍋就是最好的工具之一，只要掌握烹飪的時間即可煮出美味的菜式，慳電又慳時間。用了近期大熱的日本V鍋，做好的菜式基本上不用上碟，原個鍋上美得驚人！

材料：

• 雞蛋 2個
• 牛奶 400ml
• 砂糖 5湯匙
• 方包 2片
• 雲呢拿香油 1ml
• 無鹽牛油(塗鍋用)
• 藍莓 適量
• 糖霜（灑在布甸表面）

做法：

1. 將牛奶、雞蛋、雲呢拿香油、砂糖混合至砂糖溶化。
2. 將方包切成小片，浸在1中，使麵包完全吸收蛋液。
3. 在鑄鐵鍋中塗上少許牛油，蓋上蓋加熱2分鐘，這程序就像焗爐預熱效果。
4. 將已浸好蛋液的麵包排放於鍋中，再注入剩餘的蛋液。
5. 加蓋以小火加熱15分鐘即可熄火。
6. 利用餘熱，焗15分鐘左右至布甸成型即成。
7. 充滿水份，又香又滑的布甸，吃時加入藍莓，並在表面灑上糖霜即可！