火山爆發蛋炒飯＋檸檬芝士蛋糕｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！6月15日《搵食新煮意》：火山爆發蛋炒飯＋檸檬芝士蛋糕。
6月15日搵食新煮意：火山爆發蛋炒飯＋檸檬芝士蛋糕
1.火山爆發蛋炒飯
火山爆發蛋炒飯在濟州好出名！因為濟州由地殼運動而成，更有座知名的漢拿山，當地好多餐廳都有供應呢款「 漢拿山蛋炒飯 」。查實是人人食完辣烤魷魚，都會再加白飯炒埋個汁來吃，侍應會一邊砌個「漢拿山」，一邊淋蛋漿一邊介紹濟州的起源。這個飯賣相先聲奪人，睇到哇哇聲！
材料：
- 鮮魷魚 1隻
- 白飯 3碗
- 雞蛋 4隻
- 鮮奶 200ml
- 芝麻葉 4塊(切碎)
- 葱 少許(切碎)
- 紫菜 適量(切碎)
- 泡菜 適量
- Mozzarella芝士 適量
調味：
- 麻油 半湯匙
- 韓式醬油 2湯匙
- 蒜蓉 半湯匙
- 辣椒醬 2.5湯匙
- 幼辣椒粉 1湯匙
- 芝麻 少許
- 鹽 半湯匙
- 黑椒 半湯匙
做法：
- 魷魚跟所有調味撈勻，備用；炒香泡菜，放入魷魚炒勻，放入白飯再炒。隨後加入芝麻葉、葱、紫菜、芝士炒勻成魷魚飯。將魷魚飯轉至燒紅的鐵板上堆砌成小山，中央壓成小洞，旁邊隨意拮出數個小孔。
- 發好雞蛋，拌入鮮奶成蛋漿，即可趁鐵板處於高溫時倒入蛋漿。
- 撒點芝士即成，待半溶狀態即可享用。
2. 檸檬芝士蛋糕
檸檬芝士蛋糕原個焗檸檬味會特別香濃，賣相仲相當可愛，party一定好受歡迎！
材料：
- 檸檬 5個
- 忌廉芝士 150g
- 糖 35g
- 蛋 1隻
- 牛油 30g
做法：
- 先準備檸檬，頭尾切去，中間起肉，取出檸檬汁, 底部包上錫紙
- 製作芝士蛋糕，忌廉芝士切細粒，加入檸檬汁5g, 糖和蛋，最後伴入熱溶牛油，用blender 打至軟滑
- 唧入檸檬皮中，用220度焗約10分鐘 (如想焗至newyork cheesecake口感，可用150度焗約20分鐘，雪凍食用)
圖片來源：新假期資料庫、Vanlily Cake授權
