香葱咖喱炸雞翼＋芝士爆漿脆多士＋香蕉朱古力慕絲｜搵食新煮意（新假期APP限定）

6月10日搵食新煮意：香葱咖喱炸雞翼＋芝士爆漿脆多士＋香蕉朱古力慕絲

1. 香葱咖喱炸雞翼

炸雞翼配上香葱咖喱一定令人食得十分回味，只需幾步，就能輕易做出這碟地道馬拉菜！

材料 (4人份量)：

• 雞全翼 20隻
• 乾葱頭 15顆，榨汁
• 咖喱粉 1湯匙
• 黃薑粉 1茶匙
• 鹽 2茶匙
• 麵粉 200克
• 生粉 50克
• 粘米粉 50克

做法：

1. 將乾葱汁，咖喱粉、黃薑粉和鹽醃雞翼過夜。
2. 將麵粉、生粉及粘米粉攪拌成炸粉，均勻沾到雞翼上，待回潮，再沾第二次炸粉。
3. 落油，中火煮熱油，再轉小火才下雞翼，炸至熟透撈出，瀝乾油份。
4. 中火燒熱油，雞翼回鍋，炸至金黃色即可。

2.芝士爆漿脆多士

厭倦了傳統ALL DAY BREAKFAST配搭，何不試試週末自家製特別脆多士？早午餐一TAKE過！濃厚芝士MAC & CHEESE配上滑滑流心蛋，每一口盡是脆脆爆漿滋味

材料：

• 方包
• 車打芝士碎 150克
• Mozzarella cheese 適量
• 忌廉芝士 1 1/2湯匙
• 通心粉
• 粟米粒
• 中筋麵粉 2湯匙
• 牛油 3湯匙
• 牛奶 150克
• 蛋 1隻
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

做法：

1. 先把通心粉煮熟備用 (不用過冷河)。
2. 把蛋打入小碗內，中火燒熱平底鑊，放下圓形煎蛋模，倒入雞蛋，再倒入半碗水於鑊中，蓋上蓋，用中火蒸焗蛋至7成熟備用 (不用下油)。
3. 中火燒熱鑊，放下牛油至溶，再下麵粉拌勻，拌勻後下牛奶拌勻，再下忌廉芝士及車打芝士拌勻，所有材料拌勻後，若嫌太稠便加多點牛奶，再拌入粟米粒，最後加鹽及黑胡椒調味，熄火備用。
4. 把兩片麵包放於平底鑊上用中火微微烘脆，把其中一塊取出，並於面上鋪滿mozzarella cheese,放入焗爐以180度焗芝士至溶化。
5. 把已準備好之Mac & cheese鋪於有mozzarella cheese 之麵包面上，再鋪上半熟蛋，最後蓋上另一塊已烘脆之麵包即成。

3.香蕉朱古力慕絲

每當諸事不順，心情跌落谷底時，做這個邪惡的甜品最好！當朱古力遇上它公認的好朋友焦糖香蕉，濃郁香軟，吃一口心情大好，陽光都會出返來！

朱古力慕絲材料：

• 70%黑朱古力 130克
• 蛋黃 2隻
• 砂糖 30克
• 牛奶 130毫升
• 忌廉 250毫升
• 魚膠片 1片

焦糖香蕉材料：

• 香蕉2隻
• 砂糖15克
• 牛油10克
• 海鹽適量

面層裝飾：

• 朱古力曲奇2塊

做法：

1. 做焦糖香蕉，先把砂糖炒至焦糖色，拌入牛油及海鹽，再加入已切成約5毫米厚的香蕉片輕蕉兩面，攤涼後放一層在玻璃瓶內。
2. 做朱古力慕絲 ，先把蛋黃及砂糖坐熱水快速攪拌至淡黃色，加入已用冰水浸軟的魚膠片，再加入已與牛奶混和的黑朱古力溶液，最後慢慢加入發打好的忌廉拌勻，倒入玻璃瓶雪約3小時。
3. 朱古力慕絲 凝固後，在面層加上一層焦糖香蕉及曲奇餅碎粒即成。