生薑和牛燒＋甘筍糯米軟餅｜搵食新煮意（新假期APP限定）

6月9日搵食新煮意：生薑和牛燒＋甘筍糯米軟餅

1. 生薑和牛燒

收工返到屋企，想快快搞掂晚餐，又唔想委屈自己個胃？咁就要準備定淘大原釀‧醇鮮頭抽看門口啦！淘大原釀‧醇鮮頭抽萃取頭遍生抽精華，令豉油的鮮味同口感更加豐富。醬香味醇厚，更突出食材的天然風味，簡單的小菜都瞬間變得好味道！

材料：

• 日本和牛片 200克
• 洋葱 1/2個（切絲）

醃料：

• 淘大原釀．醇鮮醬油 1湯匙
• 薑蓉 15克
• 糖 2茶匙
• 水 1湯匙

蘸汁：

• 淘大原釀．醇鮮醬油 2湯匙
• 糖 2茶匙
• 水 1湯匙
• 味醂 2湯匙
• 炒香芝麻 1湯匙

做法：

1. 蘸汁料拌勻，加入鍋內煮熱，盛起放涼。
2. 醃料拌勻，加入和牛片醃5分鐘。
3. 鑊中加入油，以大火燒熱，加入洋葱略炒，再加入和牛快炒至熟，盛起。
4. 蘸汁加入芝麻，即可與和牛配搭享用。

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2.甘筍糯米軟餅

甘筍（紅蘿蔔）煮的方法非常多元化，除了可以生吃，煲湯，炒，還可以做甜品及麵包。日前買了一個日本小甘筍，清甜多汁。想起日前做過南瓜軟餅，非常美味，這次就改用紅蘿蔔吧！而且甘筍含豐富維生素A 及 B-胡蘿蔔素兩種營養素，對護眼很有幫助！

材料：

• 甘筍蓉 一碗
• 蛋 一個
• 糖 2 – 3 湯匙（視乎大家喜歡的甜度）
• 糯米粉 適量

做法：

1. 甘荀洗淨去皮，放入食物處理器打成蓉。在一大碗中放甘荀蓉、糖及蛋拌勻，慢慢加入糯米粉攪拌成槳。
2. 燒熱平底易潔鑊，下少許油，每次下一大湯匙，用小火把兩面煎至金黃色即成。
3. 煎的時候要比較有耐性要慢火煎才可以煎出漂亮的軟餅啊。