金沙牛肉炒河＋麻婆豆腐＋400次士多啤梨Latte｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月21日搵食新煮意：金沙牛肉炒河＋麻婆豆腐＋400次士多啤梨Latte

1. 金沙牛肉炒河

咸蛋金沙週旋於食材之間變化無限發揮，加入河粉中入口咸香，陪伴牛眼肉條簡單得體大方，家常快炒倍增樂趣，週末好介紹。

材料：

• 河粉大約 200-250gm, 2-3人份量
• 咸蛋黃 3-4粒壓碎
• 牛眼肉（rib eye steak) 1 -2塊
• 橫紋切幼條（可用牛肉200 -250 gm 切薄片代替）
• 洋蔥 一個
• 紅蔥頭 2個切幼絲
• 蒜頭羌片 酎量
• 芫茜隨意 加入

調味料：

• 紅燒汁 2湯匙（可用頭抽豉油王代替）
• 生抽麻油、糖各1湯匙 拌勻
• 雞湯（紙盒裝）1小碗 備用

做法：

1. 牛眼肉切幼條、加入水、生抽、幼黃糖、生粉、麻油各1湯匙拌勻，醃片刻。
2. 咸蛋黃壓碎、加入菜油、玫瑰露各1湯匙拌勻。
3. 河粉細心分拆成一條條獨立狀（可入微波爐叮1分鐘、隨意）。
4. 燒紅鑊、少許油爆香咸蛋黃、加入半碗雞湯。
5. 快手加入河粉、用筷子撥開拌勻、快炒1分鐘上碟。
6. 原鑊加入牛眼肉條、洋蔥紅蔥頭配料、調味料爆香。
7. 再倒入剩餘半碗雞湯、，再加入生粉水（ 大約1湯匙生粉、半碗水、可自行目測）。
8. 微滾香味出（大約1分鐘），即淋上河粉即可。
9. 別巨一格的另類炒河即成，超美味！

2. 麻婆豆腐

食中菜必食麻婆豆腐，其實做法好簡單，大家不妨試做，好適合午餐帶飯！

材料：

• 豆腐 1盒
• 青蔥 適量
• 薑 適量
• 蒜 適量
• 豬肉碎 $20

調味料：

• 糖 適量
• 酒 少許
• 醬油 適量
• 麻油 半茶匙
• 花椒粉 少許
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 薯粉/豆粉 少許

做法：

1. 將豆腐切成小方塊；豆粉加少許水做芡；蒜、薑、蔥切末。
2. 燒紅隻鑊加少少油放入絞肉炒熟，加入薑、蒜、蔥末及辣豆瓣炒香。
3. 放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許水，滾後轉細火，差不多收水為止。
4. 放入芡，淋上麻油，加入蔥花拌勻，加花椒粉即可。

3. 400次士多啤梨Latte

天氣開始炎熱，不妨沖一杯士多啤梨Latte消暑解渴！

材料：

• 鮮奶 150ml
• 士多啤梨粉 5g
• 砂糖 3g
• 忌廉 40ml
• 冰塊 適量
• 士多啤梨 適量

做法：

1. 將忌廉、士多啤梨粉、砂糖混合，打成厚泡奶蓋狀。
2. 加入放了冰的牛奶上，再將新鮮士多啤梨切半或切碎，放在杯邊或飲品內即可。