玫瑰花麵包花環＋鮮百合雪耳蛋花薏米糖水｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月14日搵食新煮意：玫瑰花麵包花環＋鮮百合雪耳蛋花薏米糖水

1. 玫瑰花麵包花環

適逢母親節，大家可以試做這玫瑰花麵包花環，送一份有心思的禮物給媽媽！

材料：

• 高筋粉 300g
• 幼砂糖 40g
• 鹽 3g
• 乾酵母 4g
• 蛋液 30g
• 牛奶 120g
• 淡忌廉 40g
• 牛油 20g
• 食用色素

做法：

1. 把高筋粉、幼砂糖及鹽篩入盤內，再加入乾酵母、蛋液、牛奶及淡忌廉攪拌成團。
2. 拌成團後，再加入放軟之牛油，把麵團攪拌至光滑麵團並能拉出薄膜。
3. 把大麵團平均分成5份，再於各份麵團中加入適量食用色素調出自己喜歡之顏色。
4. 調好後，便把麵團放於碗內，用保鮮紙包好，於室溫發酵約1小時至兩倍大。
5. 第一次發酵完成後，把每個麵團捍平，再用圓形曲奇模壓出5份小圓麵皮。
6. 然後開始整形，5塊同色之小圓塊麵皮為一組，把每塊放於另一塊面之中間位置，然後卷起，再用刀於中間切一刀，再微微把花瓣位翻出成自然花狀。
7. 玫瑰花成功整形後便放入約7吋圓形蛋糕盤邊排成圓形花環狀，蓋上保鮮紙，再發酵約45分鐘至兩倍大。
8. 完成發酵後，放入焗爐用170度焗20 -25分鐘即成。

2. 鮮百合雪耳蛋花薏米糖水

普遍女性都嗜甜，但食得太多精製糖或朱古力又會對皮膚不好，所以必需介紹呢個糖水給大家！入面有滋潤養顏的雪耳、去水腫的薏米、潤肺安神的百合，以及蛋白質豐富的雞蛋，製成一道清香微甜的「還原靚靚」糖水。咁就可以名正言順一邊貪食，一邊都keep 住靚！

材料：

• 鮮百合 2個（約125克）
• 雪耳 13克
• 薏米 20克
• 洋薏米 20克
• 杞子 1湯匙
• 冰糖 60克
• 雞蛋 1隻
• 水 4杯

做法：

1. 雪耳用水浸軟，去蒂。薏米及洋薏米沖淨，瀝水；杞子沖淨，瀝水。
2. 鮮百合洗淨，用剪刀修去啡色部分。
3. 煲內注入水，加入薏米及洋薏米煮30分鐘至軟身。
4. 下鮮百合和雪耳煮10分鐘。
5. 加入杞子及冰糖略煮。
6. 最後拌入已打散的雞蛋煮成蛋花，完成。