燒汁牛肉大飯糰＋日式豚肉芝心獅子狗＋海綿寶寶卷蛋｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月10日搵食新煮意：燒汁牛肉大飯糰＋日式豚肉芝心獅子狗＋海綿寶寶卷蛋

1. 燒汁牛肉大飯糰

返工帶飯唔想整飯盒，不如學日本女生做飯糰。Onigirazu免捏飯糰，唔使捲唔使搓，簡單快捷，而且賣相又靚，即學懶人飯糰食譜 ！又或者帶去野餐，告別沉悶的菠蘿腸仔、三文治！

材料：

• 壽司飯 500克
• 紫菜 3塊
• 肥牛 5-6片
• 生菜 4-5塊
• 半熟雞蛋 1隻
• 泡菜 適量
• 燒肉汁 適量
• 麻油 適量

做法：

1. 壽司飯洗淨煮熟，放至微暖後加入麻油拌勻備用。
2. 中火煎熟肥牛片，加燒肉汁調味。
3. 準備一個大碗，裡面鋪上保鮮紙，放入兩塊紫菜，依碗形鋪好。
4. 放入一半壽司飯，鋪平，再放入生菜、肥牛、蛋、泡菜，最後放上剩餘的飯。
5. 加一小片紫菜於頂層，再將大紫菜的四角，連同保鮮紙包實整個飯糰。
6. 放置十分鐘後切半即成。

2. 日式豚肉芝心獅子狗

用豚肉片包住塞滿芝士嘅獅子狗，隨著熱力上升，香濃的芝士除除流出，外表酥脆、內裡柔軟，想試就要跟住以下步驟做啦！

材料：

• 獅子狗 4條
• 片裝芝士 2片
• 薄切豚肉片 6片
• 醬油 1湯匙
• 味醂 0.1湯匙

做法：

1. 片裝芝士切長條，疊起來成長條狀，切一半，分別將芝士條塞進兩端的獅子狗小洞中。
2. 取薄切豚肉片捲着獅子狗，每條獅子狗捲上2片。
3. 將所有獅子狗用豚肉片捲好。
4. 在鍋中下少許油，放入豚肉獅子狗卷煎至4面金香。
5. 攪勻汁料（醬油&味醂），倒入鍋中煮滾。
6. 再煮至醬汁變得濃稠，沾上汁料。

3. 海綿寶寶卷蛋

外面買的卷蛋沒有自己喜歡的公仔或圖案，今次介紹的公仔圖案瑞士卷最重要就是張牛油紙，上面印有自己親手畫的公仔圖案，賣相十分精緻！

材料：

Part A

• 蛋黃 3隻
• 砂糖 12g
• 牛奶 40g
• 菜油 18g
• 低筋麵粉 40g

Part B

• 蛋白 3隻
• 砂糖 36g

餡料：

• 甜忌廉 230g
• Icing 少少

做法：

1. 焗爐預先預熱10分鐘，溫度120度。
2. 低筋麵粉預先過篩一次，備用。
3. 蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色，順序加入牛奶，菜油，低筋麵粉(Part A)。
4. 用電動攪拌機，開至高速，繼續攪勻約五分鐘, 蛋白打至起泡，砂糖分三次加入打發，直至蛋白豎起後有角，並帶著光身的白色(Part B)。
5. 把(Part B)分三次加落(Part A)直至完全混合成麵糊。
6. 用Icing畫出自己喜歡的公仔圖案。
7. 加入食用色在麵糊, 入模，用刮刀整平，雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間的空隙。
8. 120度焗10分鐘，出爐後倒扣放涼。
9. 甜忌廉用打蛋器快速打至企身。
10. 把鮮奶油均勻地塗抹在在蛋糕片上，在上方邊位保留約一寸的空間(以免捲蛋糕時，會有忌廉擠出來)。
11. 把蛋糕捲起，放入雪櫃內和冷卻至少15-20分鐘，然後便可把邊位切走，可愛海綿寶寶卷蛋 Roll Cake 便完成。