巴馬臣芝士氣炸粟米+炸雞塊配粟米汁+ 鮮淮山粟米百合小米糖水 |搵食新煮意(新假期APP限定)
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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!5月8日《搵食新煮意》:巴馬臣芝士氣炸粟米+炸雞塊配粟米汁+ 鮮淮山粟米百合小米糖水 。
5月8日搵食新煮意:巴馬臣芝士氣炸粟米+炸雞塊配粟米汁+ 鮮淮山粟米百合小米糖水
1. 巴馬臣芝士氣炸粟米
電子廚具的普及簡化煮食步驟更簡單,而且仲多了很多變化!用氣炸鍋相較油炸更加安全高效能,不用油除咗容易清潔,煮食過程更不會比油彈到!今日就教大家用氣炸鍋整烤粟米的變奏版—更邪惡好食嘅巴馬臣芝士氣炸粟米,即刻睇食譜!
材料:
- 粟米
- 砂糖
- 蛋黃醬
- 忌廉
- 巴馬臣芝士粉
- 香芹粉
- 辣粉
做法:
- 將砂糖、蛋黃醬和忌廉拌匀成醬料。
- 用刷子將醬料均勻擦在粟米上。
- 粟米放入氣炸鍋進行氣炸,鋪上牛油紙,用180度炸10分鐘(兩面)。
- 最後出爐灑上巴馬臣芝士粉、香芹粉、辣粉,大功告成!
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2. 炸雞塊配粟米汁
小朋友很喜歡吃炸雞塊,配上粟米汁,很適合用來拌飯吃呢,不妨試試看。
材料(4人份量):
- 雞髀肉(去骨)2件
- 蛋白 1湯匙
- 粟粉 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 蛋黃 1隻
- 生粉 30克
- 油(炸雞塊用) 200毫升
粟米汁:
- 罐頭粟米蓉 1罐
- 雞湯 2湯匙
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 雞蛋(輕輕拂打過)1湯匙
做法:
- 將雞髀肉切成一口大小,用蛋白、粟粉、鹽和麻油醃10分鐘,再拌入蛋黃。
- 把油煮熱,將雞塊蘸上生粉,放入熱油中炸至金黃熟透,約分半鐘。
- 製作粟米汁,先把一半粟米蓉放入攪拌機打至幼滑。倒入鍋中,除了雞蛋以外,加入餘下材料。
- 加入已拂打的雞蛋,熄火,待10秒後輕輕拌勻便可與炸雞塊一起上桌。
3. 鮮淮山粟米百合小米糖水
大熱天時,好容易無胃口。想食透心涼的食物,唔一定次次都係雪糕可樂這類高熱量又無營養的食品。不妨試吓自製一個健髀、清熱兼消暑的低脂鮮淮山粟米百合小米糖水 ,材料簡單,做法容易,這個夏天,不可不試!
材料:
- 粟米 1條
- 鮮百合 230克
- 鮮淮山 400克
- 小米 160克
- 冰糖 60克
- 水 5杯
做法:
- 鮮百合浸洗乾淨;鮮淮山去皮,切片。
- 粟米取粒,和水一起放入煲內,以中火煮10分鐘。
- 下鮮百合混合,以中小火煮10分鐘。
- 下冰糖拌煮至溶,加入淮山和小米略煮,完成。
圖片來源:新假期資料庫、Facebook@Love Cooking • Love IC電磁爐、Hilda 梁雅琳授權