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巴馬臣芝士氣炸粟米+炸雞塊配粟米汁+ 鮮淮山粟米百合小米糖水 |搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!5月8日《搵食新煮意》:巴馬臣芝士氣炸粟米+炸雞塊配粟米汁+ 鮮淮山粟米百合小米糖水 。

5月8日搵食新煮意:巴馬臣芝士氣炸粟米+炸雞塊配粟米汁+ 鮮淮山粟米百合小米糖水

1. 巴馬臣芝士氣炸粟米

電子廚具的普及簡化煮食步驟更簡單,而且仲多了很多變化!用氣炸鍋相較油炸更加安全高效能,不用油除咗容易清潔,煮食過程更不會比油彈到!今日就教大家用氣炸鍋整烤粟米的變奏版—更邪惡好食嘅巴馬臣芝士氣炸粟米,即刻睇食譜!

材料:

  • 粟米
  • 砂糖
  • 蛋黃醬
  • 忌廉
  • 巴馬臣芝士粉
  • 香芹粉
  • 辣粉

做法:

  1. 將砂糖、蛋黃醬和忌廉拌匀成醬料。
  2. 用刷子將醬料均勻擦在粟米上。
  3. 粟米放入氣炸鍋進行氣炸,鋪上牛油紙,用180度炸10分鐘(兩面)。
  4. 最後出爐灑上巴馬臣芝士粉、香芹粉、辣粉,大功告成!
搵食新煮意 5月8日搵食新煮意|1. 巴馬臣芝士氣炸粟米
5月8日搵食新煮意|1. 巴馬臣芝士氣炸粟米(圖片來源:Facebook@Love Cooking • Love IC電磁爐)

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2. 炸雞塊配粟米汁

小朋友很喜歡吃炸雞塊,配上粟米汁,很適合用來拌飯吃呢,不妨試試看。

材料(4人份量):

  • 雞髀肉(去骨)2件
  • 蛋白 1湯匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 蛋黃 1隻
  • 生粉 30克
  • 油(炸雞塊用) 200毫升

粟米汁:

  • 罐頭粟米蓉 1罐
  • 雞湯 2湯匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 雞蛋(輕輕拂打過)1湯匙

做法:

  1. 將雞髀肉切成一口大小,用蛋白、粟粉、鹽和麻油醃10分鐘,再拌入蛋黃。
  2. 把油煮熱,將雞塊蘸上生粉,放入熱油中炸至金黃熟透,約分半鐘。
  3. 製作粟米汁,先把一半粟米蓉放入攪拌機打至幼滑。倒入鍋中,除了雞蛋以外,加入餘下材料。
  4. 加入已拂打的雞蛋,熄火,待10秒後輕輕拌勻便可與炸雞塊一起上桌。
搵食新煮意 5月8日搵食新煮意|2. 炸雞塊配粟米汁
5月8日搵食新煮意|2. 炸雞塊配粟米汁(圖片來源:新假期資料庫)

3. 鮮淮山粟米百合小米糖水

大熱天時,好容易無胃口。想食透心涼的食物,唔一定次次都係雪糕可樂這類高熱量又無營養的食品。不妨試吓自製一個健髀、清熱兼消暑的低脂鮮淮山粟米百合小米糖水 ,材料簡單,做法容易,這個夏天,不可不試!

材料:

  • 粟米 1條
  • 鮮百合 230克
  • 鮮淮山 400克
  • 小米 160克
  • 冰糖 60克
  • 水 5杯

做法:

  1. 鮮百合浸洗乾淨;鮮淮山去皮,切片。
  2. 粟米取粒,和水一起放入煲內,以中火煮10分鐘。
  3. 下鮮百合混合,以中小火煮10分鐘。
  4. 下冰糖拌煮至溶,加入淮山和小米略煮,完成。
搵食新煮意 5月8日搵食新煮意|3. 鮮淮山粟米百合小米糖水
5月8日搵食新煮意|3. 鮮淮山粟米百合小米糖水(圖片來源:Hilda 梁雅琳授權)

圖片來源:新假期資料庫、Facebook@Love Cooking • Love IC電磁爐、Hilda 梁雅琳授權