白果腐竹瑤柱粥＋蒸素肉餅＋黨參五味子湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月2日搵食新煮意：白果腐竹瑤柱粥＋蒸素肉餅＋黨參五味子湯

1. 白果腐竹瑤柱粥

大家旅行完番黎香港都想食清點，養胃，因為食得太多美食肥了幾磅。今次介紹大家用簡易材料煲白果腐竹瑤柱粥，清油膩，亦有補脾健胃，清熱袪濕之效！

材料：

• 白果 15粒
• 腐竹 1塊
• 瑤柱 10粒
• 白米 140g
• 油 適量
• 鹽 適量

做法：

1. 白果去殼去皮去心，腐竹浸泡後變軟搗碎，瑤柱洗乾淨後用水浸泡。
2. 大米洗乾淨後，用油、鹽醃10分鐘。
3. 將所有材料和適量清水放入煲內，大火煮10分鐘後再轉小火，直至米已煮爛，按口味加少許鹽調味即可。

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2. 蒸素肉餅

相信每次使用植物蛋白素肉時，大多都是採用西式做法，例如煮意粉、意大利飯或是素肉醬、肉丸。但其實植物肉質感好比真肉，味道亦跟真牛肉距離相當接近。選用素免治牛肉做素肉餅，再加上甜梅菜、薑絲等食材，絕對可以與植物蛋白素牛肉配合得天衣無縫！中西合璧製成的素肉餅，配一碗白飯簡直一流。

材料：

• 植物碎牛肉 半包
• 甜梅菜 半棵
• 芫荽 適量
• 蛋白 1隻
• 薑絲 適量

調味料：

• 甜豉油 1茶匙
• 岩鹽 1/2 茶匙
• 胡椒粉 1/2 茶匙
• 麻油 1茶匙
• 生粉 3湯匙

做法：

1. 將甜梅菜洗乾淨切粒，芫荽切碎。
2. 將材料（1） 及植物碎牛肉放入大碗中，加入粟粉及蛋白拌勻。
3. 拌至肉質黏身後，可上碟並放上薑絲。
4. 最後放入蒸爐蒸12-15分鐘，完成。

3. 黨參五味子湯

五味子有寧心補氣健脾作用，此湯水有助養心陰，化痰濁，防生痰。

材料：

• 黨參 2 両
• 淮山 1 両
• 扁豆 1 両
• 蓮子 1 両
• 紅棗 4 粒
• 瘦肉 4 両
• 五味子 3 錢

做法：

1. 以清水洗淨材料，加入6碗清水煲1小時30分鐘。