桂花黑豚肉＋玫瑰滷水雞翼＋腐竹麥米紅棗糖水｜搵食新煮意（新假期APP限定）

4月26日搵食新煮意：桂花黑豚肉＋玫瑰滷水雞翼＋腐竹麥米紅棗糖水

1. 桂花黑豚肉

桂花的清香可以中和黑豚肉肥膩感覺，大家不妨試下整，只需四步！

材料：

• 黑豚梅肉 300g
• 生粉 適量
• 乾桂花 適量

醃料：

• 紹酒 1/2湯匙
• 生抽 1湯匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 蛋黃 1隻
• 生粉 1湯匙

桂花汁：

• 白醋 2湯匙
• 桂花糖 2湯匙
• 蜜糖 1湯匙
• 水 2湯匙

做法：

1. 豚肉洗淨抹乾水，加入紹酒、生抽、糖、鹽及胡椒粉拌勻，之後再加入蛋黃及生粉拌勻醃約15分鐘。
2. 將豚肉沾上生粉，放入已預熱焗爐230度焗18分鐘後取出。
3. 桂花汁拌勻，放入鑊內煮至濃稠。
4. 加入豚肉炒勻，最後灑上乾桂花即可。

2. 玫瑰滷水雞翼

下次做滷水雞翼時，可加點乾玫瑰花，多了陣花香，賣相更吸引。今次教大家將雞翼切半成單骨雞翼才煮，一啖一隻，吃得方便之餘，還更易入味呢。

材料：

• 雞翼 1磅
• 滷水汁 半支
• 冰糖 約3湯匙
• 紹酒 2湯匙
• 乾玫瑰花 適量

做法：

1. 將已洗淨的雞翼切半成單骨雞翼。
2. 把滷水汁煲滾，再加入冰糖、紹酒及乾玫瑰花。
3. 放入雞翼煮15分鐘，熄火再浸20分鐘，臨吃時灑上已掐碎的乾玫瑰花瓣裝飾。

3. 腐竹麥米紅棗糖水

今次教大家煲潤肺滋潤的腐竹麥米紅棗糖水，麥米養生益腎、健脾潤燥，比薏米更高纖維。

材料（2人份量）：

• 腐竹 20克
• 麥米 50克
• 薏米 30克
• 紅棗 3粒
• 冰糖 30克
• 水 5杯

做法：

1. 麥米和薏米洗淨，浸水2小時。
2. 紅棗切半去核，切件。
3. 煲內注入水，加麥米、薏米和紅棗煮滾，下腐竹後轉小火煲2小時，加入冰糖拌煮至完全溶化即成。