海鮮一品窩＋紅石榴Cocktail｜搵食新煮意（新假期APP限定）

4月23日搵食新煮意：海鮮一品窩＋紅石榴Cocktail

1. 海鮮一品窩

海鮮湯備受歡迎，加少許叻沙椰香的風味；色彩鮮豔醒神開胃，魚頭寓意年年有餘、頭頭是道，加上步驟簡單快捷，所以不可不試此濃郁鮮味十足的滿堂紅，好意頭呀！

材料：

• 大三文魚頭一個，切塊狀（又可用石班魚頭）
• 蝦、生壕、青口隨意酎量（按窩大小份量加減）
• 鮮紅茄2個切方塊
• 秋葵少許（斜切、備用）

調味料：

• 叻沙香料醬 3湯匙（可用魚咖哩粉拌勻代替）
• 冬蔭湯醬料2湯匙
• 香茅 1枝
• 洋䓤 1個
• 小紅䓤頭少許
• 羌 少許
• 高湯（可用盒庒雞湯）900ml
• 椰汁 1杯

做法：

1. 魚頭清洗、下少許魚露、胡椒粉、生粉稍醃片刻，青口用凍水沖洗、去水份備用。
2. 𧐢用生粉冲洗、瀝乾、蝦用少許鹽冲洗、背切邊2/3、備用。
3. 燒紅鑊、下油，稍煎香魚頭備用（每面大約1分鐘）。
4. 爆香醬料、羌、洋蔥，再加入高湯，大滾。
5. 加入煎香魚頭、微滾、再加入餘下海鮮⋯𧐢、蝦、青口。
6. 加入鮮紅茄，秋葵、大滾、再加上少許魚露調味、試味。
7. 最後加入椰汁，熄火、即成。

2. 紅石榴Cocktail

香港嘅夏天又熱又侷，搞到每次出街都忍唔住買返杯手搖飲品過下口癮～手搖飲品係就係好飲，不過又高糖又高熱量，飲得多分分鐘令體重暴升！今個夏天不如轉飲營養滿分嘅JusReal果汁，幫你解渴之餘仲有美顏修身效果，一舉兩得～

材料：

• 紅石榴汁 50g
• 砂糖 10g
• 薄荷葉 6-7片
• 朗姆酒 28g
• 梳打水 200g
• 冰塊 大半杯

做法：

1. 先於杯內加入冰塊。
2. 加入紅石榴汁、砂糖及薄荷葉，以攪拌棒輕輕攪拌。
3. 加入朗姆酒及梳打水至滿杯。
4. 攪勻即可飲用。