香葱吞拿魚丼＋杯麵版大阪燒＋日式蕨餅｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！4月2日《搵食新煮意》：香葱吞拿魚丼＋杯麵版大阪燒＋日式蕨餅。
4月2日搵食新煮意：香葱吞拿魚丼＋杯麵版大阪燒＋日式蕨餅
1. 香葱吞拿魚丼
香葱吞拿魚丼，以往只能在日本餐廳吃到，不過近年日本的急凍吞拿魚蓉大流行，在Donki或其他超巿都能買到，這次就教你簡單幾步，就能將之炮製成日本餐廳一樣的丼飯，再加上自製醬油漬蛋黃，味道迅即提昇，即睇食譜！
材料（2人份量）：
- 急凍吞拿魚蓉 75g
- 香葱 適量
- 日本雞蛋 2隻
- 日本醬酒 100ml
- 日本味醂 100ml
- 白飯 2碗
- 壽司醋 1-2茶匙
- 紫菜 裝飾用
醬油漬蛋黃做法：
- 雞蛋分開蛋黃及蛋白。
- 混合日本醬油及味醂。
- 注入蛋黃中。
- 封好放入雪櫃 漬12小時。
香葱吞拿魚丼做法：
- 青葱切碎。
- 放入已解凍的即食吞拿魚蓉。
- 拌勻葱碎及吞拿魚蓉。
- 白飯趁熱置入大碗中，加入壽司醋拌勻。
- 葱吞拿魚蓉放在白飯上，把魚蓉鋪平。
- 把醬油清蛋置中即成！
2. 杯麵版大阪燒
合味道杯麵大家食得多，不過倒水煮滾這種傳統食法已滿足不了網民對新菜式的慾望，繼先前有網民研發的杯麵炒飯後，就連合味道杯麵都曾在自己的日本官方Twitter公佈杯麵大阪燒食譜！5款材料即成，不用調味，單靠杯麵內的味粉已足夠，今次真是人人廚神不是夢！
材料：
- 杯麵 1個
- 椰菜 80g
- 雞蛋 1隻
- 麵粉 3大匙
- 水 100ml
做法：
- 首先把杯麵連調味粉、蔬菜乾倒進保鮮袋之中，搗碎。
- 加入椰菜絲、雞蛋、麵粉及水，均勻攪拌好。
- 平底鑊加少許油，倒入混合物。
- 燒至2邊金黃色即可上碟，建議可加蓋燒熟，會讓內餡更鬆軟。
3. 日式蕨餅
蕨餅食譜送到！日本人愛吃涼浸浸的蕨餅，不過在名店食，幾乎百元埋單，靜靜雞話你知，原來蕨餅好易整，價錢仲起碼平一半，口味自己揀，送上零失敗日式抹茶、黃豆粉蕨餅食譜 ，即刻話你知！
材料：
- 蕨餅粉…………….. 100g
- 幼砂糖…………….. 100g
- 水……………….. 500mL
- 黃豆粉……………….適量
- 抹茶粉……………….適量
做法：
- 黃豆粉及抹茶粉拌勻備用。
- 蕨餅粉、幼砂糖及水一同倒入鍋中（毋須開火）。
- 將材料攪拌至完全溶解無粉粒。
- 細火加熱，邊煮邊攪避免黏底，煮至液體凝固成黏稠、透明啫喱膠狀後熄火。
- 倒入焗盤，鋪平至適當厚度，在室溫放涼。
- 待蕨餅完全冷卻後，切粒拌上抹茶粉即成。
- 另一半則可拌入黃豆粉。（圖片來源：新假期編輯部）
圖片來源：新假期資料庫、懶人廚房授權
