乾炒牛河＋西多士｜搵食新煮意（新假期APP限定）

4月1日搵食新煮意：乾炒牛河＋西多士

1. 乾炒牛河

粥、粉、麵、飯被形容為「4大發明」，但今次唔講粥，就講排第2嘅粉，仲要係好多朋友都食過嘅河粉-干炒牛河！

材料：

• 牛肉 120g
• 河粉 400g
• 銀芽 40g
• 韭黃 適量
• 蔥 適量

牛肉醃料：

• 生抽 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 麻油 少許
• 雞粉 少許

調味料：

• 生抽 2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 糖 1.5茶匙
• 雞粉 1茶匙

做法：

1. 牛肉醃20分鐘。
2. 河粉唔想炒到一舊舊，最好用手分開一條條備用（此步驟為「摷粉」）。
3. 起鑊，落油，放牛肉炒到啱啱熟備用。
4. 將鑊燒紅後，落少許油，將河粉、銀芽、韭黃猛火快炒，再落生抽、老抽、糖、雞粉同蔥，用慢火繼續炒至河粉每條平均都有老抽顏色，即可。

2.西多士

西多士食譜不少，做法也不同。這經典美食，大家茶餐廳就食得多，但原來正宗法蘭西人做法可不如香港一樣，搽牛油、淋糖漿，反而灑上糖霜及水果，替原本外脆內軟西多士添上一層香甜滋味，在不少Cafe都有供應。今次教你這個正宗法蘭西多士pain perdu食譜，只需把兩邊慢慢煎熟便可，零難度可言！假日留在家，早餐諗唔到食乜？嗯！是它了！

材料：

• 麵包 2塊
• 牛奶 120ml
• 雞蛋 2隻
• 糖 2茶匙
• 雲呢嗱香油 2滴
• 牛油 適量
• 糖霜 適量
• 伴碟水果 適量

做法：

1. 將牛奶、雞蛋、糖、雲呢嗱拌勻。
2. 麵包放入蛋液中，讓麵包兩面吸滿蛋液。
3. 牛油慢火將麵包的兩面煎至金黃微焦即可。
4. 用時以糖霜和水果伴碟。