可樂豬手＋蘿勒檸檬肉丸｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！3月30日《搵食新煮意》：可樂豬手＋蘿勒檸檬肉丸。
3月30日搵食新煮意：可樂豬手＋蘿勒檸檬肉丸
1. 可樂豬手
可樂味道獨一無二的同時又非常百搭，無論是配搭食物或入饌都可把各種味道昇華，特別適合與肉類同煮，絲絲甜味輕鬆帶出肉鮮味。這次特別以幾款大家喜愛的傳統菜式，加入點點創新概念，立即變成與眾不同的味道，相信可以為大家的味蕾帶來驚喜。
材料：
- 豬手 8隻
- 薑片 3片
- 豉油 8茶匙
- 老抽 1茶匙
- 蠔油 2茶匙
- 可口可樂 450毫升
做法：
- 豬手解凍後放入圓形鑄鐵鍋，加室溫水到蓋面，開中細火直到水滾，撈起豬手放入水中沖洗一下（煮出油份及腥味）。
- 汁料加入可口可樂撈勻。
- 加入汁料及薑片中火煮滾，放入豬手慢火煮1小時，撈起後完成。
2. 蘿勒檸檬肉丸
肉丸通常比較膩，但如果加入檸檬，便可中和及感到清新！有時我也會加少許幼檸檬皮絲在意粉內，感覺不一樣！
材料（12粒份量）：
- 肉醬 500克
- 蛋 1隻
- 芝士粉 1 茶匙
- 白麵包 1片
- 檸檬 1個
- 蘿勒 少許
- 香草 1茶匙
- 鹽 半茶匙
做法：
- 用薑磨刨檸檬皮，白麵包切碎，加入雞蛋拌勻
- 把所有肉丸材料混和
- 搓成一粒粒肉丸排在焗盤上
- 放入焗爐180度20分鐘即可
圖片來源：KO授權、煮場 StefaNEL Kitchen授權
