蜂蜜甜辣炸雞＋芝士泡菜年糕＋韓式雞蛋糕｜搵食新煮意（新假期APP限定）

2月24日搵食新煮意：蜂蜜甜辣炸雞＋芝士泡菜年糕＋韓式雞蛋糕

1.蜂蜜甜辣炸雞食譜

提到韓國美食，不得不提炸雞，但多款口味中「蜂蜜甜辣炸雞」就絕對是經典。教大家用微波爐整炸雞，不需用油都可以製作出脆卜卜炸雞，連蜂蜜醬和甜辣醬也可以簡易自製！

材料：

• 雞翼 8-12隻
• 雞下髀 3隻
• 蛋漿 適量
• 麵包糠適量

醃料：

• 老抽 1湯匙
• 意大利香草 1湯匙
• 海鹽 適量
• 黑椒 適量

蜂蜜醬：

• 蜜糖 3湯匙
• 糖漿 1.5湯匙

甜辣醬：

• 韓式辣醬 1.5湯匙
• 茄汁 2湯匙
• 砂糖 2湯匙
• 味醂 2湯匙
• 麻油 2湯匙

做法：

1. 雞翼和雞下髀洗淨瀝乾，加入老抽、海鹽、黑椒及意大利香草醃30分鐘。
2. 蜜糖及糖漿混合成蜂蜜醬備用。
3. 韓式辣醬、茄汁、砂糖、味醂及麻油拌勻成甜辣醬備用。
4. 醃製好的雞翼及雞下髀沾上蛋漿。
5. 再沾上薄薄一層麵包糠。
6. 將數隻竹筷子放於碟上，用作墊高炸雞。
7. 將雞翼及雞下髀排列於筷子上，放入微波爐用高火力叮約8分鐘。
8. 最後淋上蜂蜜和甜辣醬即成。

2.芝士泡菜年糕食譜

另一款到韓國旅遊必吃的，就是炒年糕！今次的辣炒年糕更加入芝士，吸引力大增，一夾起來，就做到芝士拉絲的效果，滿足每一位芝士控。

材料：

• 韓式年糕 300g
• 韓式年糕醬 1包
• 泡菜 100g
• 水 150ml
• Mozzarella Cheese 70g
• Parmesan Cheese 30g
• 海鹽 少許
• 即磨黑椒 少許
• 白芝麻 少許

做法：

1. 把韓式年糕放入滾水內，煮約10-15分鐘至軟身，隔水待用
2. 用凍水把煮好的年糕沖一沖水，以免黏在一起
3. 預備泡菜、Mozzarella Cheese及Parmesan Cheese
4. 準備平底鍋，下油，油滾起煙，放入泡菜炒勻
5. 再放入年糕炒勻
6. 倒入韓式年糕醬及水，拌勻直至煮滾，加入少許的海鹽及即磨黑椒調味
7. 轉小火，放入Mozzarella Cheese 及Parmesan Cheese
8. 待芝士半融狀態，熄火拌勻，灑上白芝麻及少許的Parmesan Cheese作裝飾，即成

3.韓式雞蛋糕食譜

最後當然要食甜品，在首爾街頭常常都會見到有車仔檔，用特製鐵板烤焗出韓式雞蛋糕，雞蛋口感極濃厚。其實要做這種韓式雞蛋糕，有焗爐就可以，而且做法簡單，只要時間校得準，更可造到流心效果，不妨一試。

材料：

• 中筋麵粉 70g
• 發粉 1湯匙
• 雞蛋 1湯匙
• 鮮奶 70ml
• 砂糖 30g
• 即食芝士粒 7顆
• 雲呢拿油 適量
• 糖霜 適量

做法：

1. 在大碗中，加入中筋麵粉、發粉、鮮奶、砂糖、雲呢拿油和1隻雞蛋，拌勻。
2. 在蛋糕模上掃上牛油，方便之後脫模。
3. 將拌好的麵糊，分別倒進蛋糕模中至半滿。
4. 在每個蛋糕模中放入兩顆即食芝士粒。
5. 將餘下的3隻雞蛋，分別打進蛋糕模中央位置。
6. 將蛋糕模放進預熱至200℃的焗爐，焗13分鐘即成。
7. 若不想吃半熟雞蛋，可以延長焗製時間至15至18分鐘。