搵食新煮意

茶餐廳篇|沙嗲牛肉麵+拉絲芝腿西多士|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!2月17日《搵食新煮意》茶餐廳篇:沙嗲牛肉麵+拉絲芝腿西多士。

2月17日搵食新煮意:茶餐廳篇|沙嗲牛肉麵+拉絲芝腿西多士

1.沙嗲牛肉麵

數到茶餐廳經典美食,沙嗲牛肉麵一定榜上有名!惹味沙嗲湯汁,配上滋味牛肉,再加上彈牙公仔麵,香濃得讓人忍不住大快朵頤。今次在家自煮的茶餐廳之夜,教你沙嗲牛肉麵食譜!做法簡單,只需幾個步驟,撇除醃肉時間,需時不過15分鐘。

醃牛肉材料:

  • 牛肉 200克
  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 水 80毫升
  • 生粉 2茶匙
  • 油 1湯匙

沙嗲醬料:

  • 蒜頭(切成蓉) 2粒
  • 沙茶醬 3湯匙
  • 花生醬 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 100毫升

其他材料:

  • 公仔麵 1個
  • 麻油 少許

做法:

  1. 牛肉切片,先加入生抽、糖、胡椒粉拌勻,再逐少加入水,待牛肉完全吸收水份後,加生粉及油拌勻,醃30分鐘。
  2. 準備沙嗲醬料,加入沙茶醬、花生醬、糖、水拌勻成沙嗲醬汁,備用。
  3. 以大火燒熱鑊,加入少許油,放入牛肉快炒至6至7成熟,盛起備用。
  4. 在鑊中加少許油,放入蒜蓉爆香,再加入沙嗲醬汁及牛肉煮至稠身,盛起備用。
  5. 煮滾水後,落公仔麵煮熟,盛起後加入沙嗲牛,下麻油調味即成!
2月17日搵食新煮意|1. 沙嗲牛肉麵
2月17日搵食新煮意|1. 沙嗲牛肉麵(圖片來源:新假期編輯部)

2.拉絲芝腿西多士

另一款茶記美食,就是西多士!除了油炸外,用氣炸鍋製作西多士,亦是一個好選擇,方便又快捷。今次更一次過加入芝士及火腿元素,更加邪惡!

材料:

  • 方包 2塊
  • 牛油 適量
  • 火腿 1塊
  • 法式芥辣 適量
  • 水牛芝士 大量
  • 意式香草 適量
  • 片裝芝士 1塊
  • 蒜粉 適量
  • 小酸瓜(開半)2件
  • 雞蛋 1隻

做法:

  1. 方包飛邊,抹上牛油。
  2. 將所有材料鋪在方包上, 灑上香草和蒜粉。
  3. 蓋上,以芥辣抹在方包邊上,並輕輕壓實。
  4. 雞蛋、香草、蒜粉拌成蛋液。
  5. 將三文治放進蛋液中,讓整塊三文治都吸滿蛋液。
  6. 放進氣炸鍋,每面以180度焗5分鐘即可。
2月17日搵食新煮意|2. 拉絲芝腿西多士
2月17日搵食新煮意|2. 拉絲芝腿西多士(圖片來源:新假期編輯部)

圖片來源:新假期編輯部資料或影片來源:Ed.Y