【#懶人廚房】意大利廚師推介！創意沙樂美腸意大利飯+零失敗意大利火腿卷

1. 百里香南瓜配沙樂美腸意大利飯

沙樂美腸係傳統意大利食材，今次採用來自巴馬嘅Felino IGP沙樂美腸，肉味濃郁，仲有歐盟IGP認證。經過IGP認證嘅產品，原產地、產品質量、聲譽、生產步驟都有嚴格規管，質量相當有保證。配埋高級嘅Carnaroli意大利米，煮出嚟嘅Risotto口感非常煙靭！

材料（4人份）

Felino IGP沙樂美腸 60克
Carnaroli意大利米 240克
雞湯 1公升
牛油 50克
巴馬臣芝士 80克
南瓜 160克
紅蔥頭 40克
百里香 3克

步驟

1. 加入牛油，炒香紅蔥頭碎

2. 加入Carnaroli意大利米，拌勻

3. 分次加入已煲滾雞湯

4.加入一半Felino IGP沙樂美腸、南瓜以及百里香調味

5. 翻炒16分鐘，邊煮邊攪拌，避免黏底

6. 加入餘下份量的南瓜及Felino IGP沙樂美腸，增加口感

7.最後加入巴馬臣芝士及牛油拌勻，便大功告成！

2. 意大利火腿卷

Prosciutto Cotto，即係意大利熟火腿，係意大利冷盤必備食物之一。由原隻意大利火腿切片，再配上Mascarpone芝士、火箭菜、意大利番茄等配料，捲起就可以製作出零失敗意大利火腿卷，方便易整又夠晒美觀，睇得又食得！

材料

意大利火腿 8片
Mascarpone芝士 250克
火箭菜 50克
番茄乾 50克
榛子 20克

步驟

1. 把意大利火腿鋪於保鮮紙上

2.鋪上Mascarpone芝士

3.加入火箭菜、榛子、番茄乾

4.捲好，冷藏30分鐘

5. 切成小份，撕走保鮮紙，並淋上橄欖油

6.完成

3. 水牛芝士番茄伴巴馬火腿

Parma Ham產於意大利，風乾12至36個月製成，油脂豐腴甘香，獲得歐盟DOP認證的Parma Ham，原產地、生產步驟受監管於指定區域，產品質量更加係由特殊地理環境造成，夠晒天然特色！今次以Parma Ham配上Burrata水牛芝士製作冷盤，好有意大利風味！

材料

Burrata水牛芝士 125克
Parma Ham 70克
Datterino番茄 50克
黃色車厘茄 25克
火箭菜 10克
初榨橄欖油 10克
海鹽 1克
胡椒 1克

步驟

1. 將番茄、半數火箭菜切細，加入橄欖油、海鹽和胡椒拌勻

2.將餘下的火箭菜鋪在碟上，再鋪上風乾火腿，中間放番茄沙律

3.放上水牛芝士

4.食用前慢慢切開水牛芝士

5.最後可因應口味加入適量胡椒

學完呢3道意大利菜，仲想留意多啲意大利美食，就記得唔好錯過11月22至28日舉行嘅「世界意大利美食周」喇！