微波爐叮叮版！Egg Benedict 班尼迪蛋食譜｜懶人廚房
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班尼迪蛋，材料簡單，蛋、煙肉、英式鬆餅，但工序繁多，做水波蛋、開荷蘭醬，對懶人而言，麻煩得很。最近在網上發現，原來微波爐都可以做到班尼迪蛋，既方便又快捷， 叮一聲，得咗！
微波爐叮叮版！Egg Benedict 班尼迪蛋食譜｜詳細做法
材料 (以1份班尼迪蛋 分量計算)
雞蛋⋯⋯ 2隻
英式鬆餅⋯⋯ 1片
煙肉⋯⋯ 1片
蛋黃醬 ⋯⋯ 1茶匙
檸檬汁⋯⋯ 1茶匙
牛油 ⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯適量
黑胡椒 ⋯⋯ 適量
步驟
1.在可以放進微波爐的碗或杯中，打入雞蛋1隻，沿着碗邊注入暖水，灑上少許鹽，再用牙籤在蛋黃上拮數個小孔。
2.將裝着雞蛋的碗，放進微波爐叮1分鐘。 水波蛋撈起篩水備用。
3.另1隻雞蛋，去掉蛋白，將蛋黃放在微波爐碗中，加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽和胡椒撈勻，再加入牛油，叮30秒，即成簡易荷蘭醬。
4.在平底鑊中加油燒熱，中火煎香煙肉。
5. 再用餘油烘香英式鬆餅。
6.在鬆餅上，依次放上煙肉和蛋，再淋上荷蘭醬，灑上少許黑胡椒，即成。
TIPS
- 叮水波蛋時，若不清楚微波爐火力，可先由50秒起跳，如蛋白未熟透加叮10至20秒。
- 若覺得荷蘭醬太杰身，則可再次加入少許牛油，拌勻。
圖片來源：新假期編輯部
