威到世界盡頭的DIY！自己啤酒自家釀！
首先要準備以下材料。
食材：
麥芽
Cascad香花(啤酒花)
Centennia苦香花(啤酒花)
酵母
米酒
工具：
發酵瓶
三件式空氣單向閥
瓶塞
濾袋（煲魚湯的砂袋也可）
溫度計
消毒酒精
看完材料有否搲晒頭唔知邊度買好？不用擔心，在中環的HK Brewcraft有齊全部材料，不想麻煩可在該處買齊所有材料。
教學短片：
覺得有點亂？想要清晰一點的步驟吧？以下文字版放送！
下頁續：自釀啤酒文字版
做法：
1. 在大鍋裡加入5L飲用水，並加熱到74℃，將乾淨的砂袋套在鍋邊，然後將麥芽倒入袋中攪拌，每顆麥芽都要吸收到水份。
2.攪拌後蓋上鍋蓋放置一個小時，每隔十分鐘檢查溫度是否維持在64℃-67℃之間，若溫度下降可開小火加溫。一個小時後便可以將砂袋拿起，然後將袋中的麥汁擠出。如果看見麥汁混濁，不要擔心，這是正常現象，這是因為麥汁還未發醇。
3. 把麥汁加熱至沸騰，但不要把鍋蓋蓋上。沸騰後將爐火轉至小火，讓麥汁維持小滾一個小時。加熱時不需要蓋上鍋蓋，注意火勢不能太大，以避免麥汁的水份蒸發得太多，不然能釀出的啤酒就剩下不多了。
4.在這個一小時的過程中可以隨時加入啤酒花。何時加入啤酒花則是控制香味與苦味的關鍵：苦花煮得越久就越苦，而香花則越煮越香味越淡。想喝甜一點還是想喝苦一點，都可以自己控制落啤酒花的時間。
5. 一小時過後，便可以把爐火關掉， 把麥汁降溫冷卻。冷卻方法可以蓋上蓋子，讓它慢慢降至室溫，或者可以用冰和冷水座凍鍋子以加速解溫。這個步驟之後就要注意不要讓麥汁受污染，所有用具都要清潔消毒，就連說話也要避免口水噴到麥汁中，影響了麥汁的質素。
8.然後就要進入發酵的程序了。加入酵母前要注意別讓麥汁的溫度過高，最好是在27℃以下，如果溫度太高會產生不好聞的氣溫，就像壞掉一樣。
9.最後把瓶塞和三件式空氣單向閥。（這些工具都記得要先消毒）這個空氣單向閥可以令發酵時產生的二氧化碳排出發酵瓶，不然發酵瓶會因為含有過多二氧化碳而受不住壓引起破裂。
10.打開空氣單向閥上蓋，倒入米酒，關上。完成！
發酵瓶需要放在20℃左右的室溫下發酵（所以現在的溫度都剛好了），而且不可以直接曬太陽，放置7-10天便可以飲用了！（撒花）
啤酒真係平時朋友間談天說地的好飲品。做完這篇教學，叔叔也不行了，立即周末就要去買材料工具自釀啤酒！放假就拿出來跟朋友炫耀！
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Gear邊度買？
HK BrewCraft
地址：中環奧卑利街17號地下
電話：2885 0821
網址：http://www.craftbrew.com.hk/
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