【今晚食乜餸】大蒜雲耳田雞食譜＠MAY FUNG

材料

田雞腿 8隻
油 250毫升
大蒜 (只用白色部分，切段) 3條
金針(浸軟) 10克
雲耳 20克
水 100毫升
蠔油 1/2湯匙
調味雞汁 1茶匙

醃料

米酒 2茶匙
鹽 一撮
糖 1/2茶匙
白胡椒 適量
粟粉 1/2茶匙

做法

Step 1

先醃田雞腿20分鐘。

Step 2

以大火燒熱油鑊，田雞走油30秒，隔油待用。

Step 3

剩兩湯匙田雞油於鑊中，下大蒜炒至金黃，加金針和雲耳炒3分鐘。

Step 4

倒入田雞及其餘材料，冚蓋煮5分鐘，趁熱上枱。

貼士

可只用田雞腿，身留來煲湯。

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