豆沙士多啤梨大福食譜!免蒸糯米糰+微波爐偷步 |懶人廚房
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談到士多啤梨甜品,怎少得女生最愛的草莓大福?今次教你免蒸糯米糰,用微波爐做香甜的豆沙士多啤梨大福,零失敗,就算新手都做到!
撰文、料理:ning |圖片:Fion
即睇!豆沙士多啤梨大福食譜
豆沙士多啤梨大福材料
白玉粉………………80克
砂糖…………………40克
水…………………90毫升
紅豆蓉(豆沙)……360克
士多啤梨……………..6粒
片粟粉……………….適量
零難度示範
1.白玉粉與砂糖拌勻。
2.加水攪拌至無粉粒。
3.蓋上保鮮紙放入微波爐高火叮2分鐘。
4.取出攪拌成糰。
5.倒入放有片粟粉的容器內,將粉糰搓至扁平,並分成6等分。
6.紅豆蓉搓圓備用。
7.拿起1份粉糰,輕輕拉鬆至面積稍為擴大。
8.包入紅豆蓉,用手指捏緊缺口後,朝下放置。
9.最後用鉸剪剪開頂部少量粉糰,放入士多啤梨即成。
煮食小貼士
1.粉糰加熱至半透明即可,否則會太乾,難以將餡料包裹。
2.每部微波爐火力各異,所需的烹調時間或會不同。
3.不喜歡用微波爐,可用大火蒸20-25分鐘。
4.如無白玉粉,可用中式糯米粉代替。
5.如無片粟粉(Potato Starch),可用糯米粉或生粉代替,惟須在鑊中慢火烘熟方可使用。
6.餡料可按個人口味更改,例如白豆蓉、紫薯蓉、栗子蓉亦可。
7.白玉粉、片粟粉、即食紅豆蓉可於日式大型超市或烘焙店買到。