吉野家牛肉飯食譜+玉子燒食譜+日式豬軟骨 和風3餸1湯食譜 | 懶人廚房

食譜：新假期編輯部、COOKY卡提諾廚房 、OL醉愛廚房 | 圖片來源、影片來源：新假期資料室、COOKY卡提諾廚房

濃濃日本風
三餸一湯輕鬆煮食譜

1）吉野家牛肉飯食譜 低卡版做法

吉野家牛肉飯食譜（低卡版）

材料（2人份量）

瘦牛肉片200克

洋葱1個

五穀飯2碗

油2茶匙

調味料材料

味醂1湯匙

清酒1湯匙

日本醬油1.5湯匙

砂糖2茶匙

水1/2碗

吉野家牛肉飯（低卡版）

做法

1）洋葱去衣，切條。

2）燒熱易潔鑊下油，慢火炒香洋葱至軟身。

3）下調味料，以中火煮滾，下牛肉炒勻至熟，熄火。

4）把五穀飯放入碗中，炒好的牛肉放在白飯上，即可享用。

2）玉子燒

材料

蛋 4隻

醬油 10ml

味醂 10ml

鮮奶油 1大匙

鹽 適量

水 適量

油 適量

做法

1）將四顆蛋打在碗內，倒入醬油10ml、味醂10ml、鮮奶油1大匙、鹽調味，可以視個人喜好加一點水進去，攪拌均勻。

2）將蛋液過篩，吃起來口感更好，且顏色會比較均勻。

3）起鍋點火預熱，用廚房紙巾沾油，在鍋內均勻塗抹。

4）舀適量蛋液在鍋內，轉動鍋子，使蛋液均勻分布於鍋面。

5）中小火煎至表面蛋液半熟，用鍋鏟或筷子慢慢捲起。

6）在空出的鍋面再抹上油，再舀入適量蛋液，用筷子調整一下已完成的蛋捲，讓它可以碰到蛋液。

7）重複先前的動作，直到蛋液用完後就能起鍋。

8）切塊便可享用。

食譜來源：COOKY卡提諾廚房

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3）日式豬軟骨

材料

豬軟骨 400g

乾蔥片 少許

洋蔥 半個

薯仔 1個

日本醬油 3湯匙

味醂 2湯匙

日本清酒 1湯匙

冰糖碎 1塊

水 50ml

做法

1）豬軟骨洗淨，汆水備用。

2）下油熱鑊，先炒香乾蔥。

3）加入洋蔥略為炒軟，再加入豬軟骨。待豬軟骨煎至金黃色後，加入其他材料，煮沸之後轉小火，加蓋煮60分鐘左右。

4）以筷子插入豬軟骨中，可以輕易插入即可。

5）如軟度不足，可再煮15分鐘至理想軟硬度即可。

食譜來源：OL醉愛廚房

4）昆布柴魚味噌湯

材料

昆布 20g

柴魚片 10g

洋蔥 半顆

豆腐 1盒

鮭魚 100g

味增 50g

蔥花 適量

做法

1）將昆布20g、柴魚片10g放入滾水後熄火，泡5分鐘後將柴魚片撈起，繼續泡25分鐘後將昆布撈起，製成高湯。

2）將高湯煮滾，倒入洋蔥半顆、豆腐1盒，蓋上蓋子煮10分鐘後，倒入鮭魚100g並煮滾。

3）加入味增50g，攪散後撒上適量蔥花。

4）請享用！

食譜來源：COOKY卡提諾廚房

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