一雞兩味(下) 紅菜頭 野菌意大利飯食譜@Elvis Chan
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紅菜頭的可塑造性十分高，可作 Smoothie、沙律、炸物、中西湯等等；生 食或煎炒煮炸樣樣皆能。一頓 紅菜頭 料理，有了「紅菜頭忌廉濃湯」又點可以無主 菜？今次介紹的就是用大磨菇和紅菜頭高湯做的意大利飯！簡單、好味、好睇，最適合大時大節煮畀另一半食！
材料：
珍珠米:1 碗
紅菜頭:1個
紅菜頭湯:200 毫升
大蘑菇:2 隻
素芝士:2片
調味：
忌廉:4-5湯匙
黑胡椒:1 茶匙
岩鹽:3 茶匙
香草:1 茶匙
橄欖油:3 湯匙
