芝士梳乎厘 食譜@MAY FUNG
材料（四人份）
牛油 ………………………………………… 4湯匙
麵粉 ………………………………………… 3湯匙
熱牛奶 …………………………………. 280毫升
巴馬臣芝士(已磨碎)……………….. 50克
車打芝士(已磨碎)…………………… 75克
紅、黃、綠甜椒(已切碎)每款1湯匙
海鹽 ……………………………………………適量
Cayenne 辣椒粉…………………………適量
蛋黃 ……………………………………………..4隻
蛋白 ……………………………………………..4隻
熱水(焗梳乎厘時用)
做法
1. 先在梳乎厘杯上蘸一層牛油及麵粉，備用。
2.用平底鑊煮溶牛油，加麵粉拌勻，再一邊加熱牛奶一邊攪勻至杰身。拌入芝士至溶化，加甜椒， 以海鹽及辣椒粉調味。
3.輕輕拂打蛋黃，另一邊將蛋白拂打至企身。蛋黃加芝士漿拌勻，然後再倒入蛋白拌勻。
4.倒入梳乎厘杯，放進焗盤，注入熱水至梳乎厘杯半滿的高度。放入已預熱至180°C的焗爐焗25分鐘，趁熱享用。
