中醫推介6款簡易濕疹／排毒湯水食譜 最快3款食材搞掂！另有免磨麻香芝麻糊 一碗有齊美顏＋排毒＋止痕功效 ｜懶人廚房

撰文：Erica ｜圖、攝影：Woody、Roy、Love Kelly’s Kitchen、新假期資料室

中醫推介6款簡易濕疹／排毒湯水食譜

夏日天氣潮濕炎熱，熱邪及濕邪加重，都會影響濕熱型濕疹患者的發作，又或使病情加重。 要減輕濕疹的過敏反應，應避開刺激性食物或發物。

第一是海鮮尤其是貝殼類海鮮如蝦、蟹、龍蝦 等，深色魚如吞拿魚、青魚、秋刀魚等亦要避免。留意煲湯時亦不要用鱆魚、瑤柱、蠔豉等海產；

第二是發物，如蛋奶、牛羊、鵝鴨、菇、竹筍、花生、芒果、榴槤、菠蘿等；

第三是肥甘厚味的食物，如肥膩、高糖分及濃味的食物，會加重濕邪在身體積聚。第四是加工食品，應盡量減少外出吃飯及進食加工食品，因為當中的食物添加劑或化學物也會令體內組織胺增加、引致過敏。

濕疹篇

1）3款材料即成 荷葉綠豆薏米粥

今次介紹的荷葉綠豆薏米粥有效清熱解毒，健脾去濕功效。每週可喝1至2次。不過留意此粥性寒涼，若脾虛濕重的濕疹患者，皮膚不紅不熱、胃口不佳、或怕冷者均不適合食用。

材料

綠豆 ……………………………………. 50克

薏米 ……………………………………. 50克

荷葉 ……………………………………. 15克

做法

1）綠豆、薏米浸過夜。

2）荷葉浸軟。

3）所有食材加水煮1小時。

4）材料煲至軟腍即成。

2）清熱止痕 土茯苓粉葛赤小豆湯

材料

土茯苓 300克

粉葛 300克

赤小豆 30克

扁豆 30克

瘦肉300克

陳皮1塊

做法

1）瘦肉洗淨汆水備用。

2）土茯苓、粉葛去皮切塊，赤小豆、扁豆浸泡。

3）所有材料放進湯煲，大火煮沸後轉小火再煲2小時。

3）潤膚潤燥 雪梨雪耳湯

材料

雪梨 2個
雪耳 1隻
無花果乾 4個

做法

1）雪耳浸軟去蒂，撕小塊。

2）雪梨去皮去芯切件；無花果乾切半備用。

3）清水10碗加入雪梨、雪耳、無花果，大火煮滾，轉中小火煮1小時。

排毒篇

1）15分鐘速成！美顏排毒芝麻糊

芝麻糊好吃之餘，又能美顏烏髮，是不可多得的健康糖水之一，在家自製，甜度可以自己話事，芝麻味更濃郁，而且簡易方便，需時不過15分鐘。 中醫認為黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的 作用，又可烏髮育髮，改善頭髮健康。黑芝麻含豐富的鐵質和維他命 B、E，能滋潤皮膚、抗氧化、延緩衰老；當中含有的優質油脂能潤腸通便，腸道毒素少了，皮膚自然好，絕對是不可多得的美顏恩物！想頭髮靚啲、皮膚好啲，可根據五色飲食，多進食不同顏色的食物，例如黃色的番薯、南瓜，各式綠色蔬 菜，紅色的紅椒、番茄或牛肉，黑色的冬菇、木耳、黑芝麻等，要多吸收不同的營養素。

材料

芝麻粉 ………………………………… 45克

粘米粉 ………………………………… 30克

冰糖 ……………………………………. 80克

水 ……………………………………… 2.5杯

做法

1）白鑊炒香芝麻粉。

2）鍋中加入1.5杯水、芝麻粉及冰糖，以中火煮至冰糖溶解。

3）將1杯水和粘米粉拌勻，倒入鍋中。

3）邊煮邊攪拌，大約10分鐘，煮至濃稠即成。

2）去濕通便南瓜薏米糖水

材料

南瓜 300克
薏米100克
冰糖適量

做法

1）薏米洗凈後，浸約 3 小時，將水倒掉，備用。

2）南瓜去皮去籽，取200克南瓜蒸熟，再以攪拌機攪成茸備用。

3）薏米注入1000毫升清水煮至腍熟，加入100克切粒南瓜及200克南瓜茸，煮滾後加糖調味即成。

3）養陰潤膚木瓜雪耳百合糖水

材料

木瓜 1個
百合30克
雪耳 1隻
冰糖 80克

做法

1）雪耳浸軟去硬蒂切碎。

2）木瓜去皮去核，切件備用。

3）百合浸洗備用。燒熱8碗水，加入雪耳、木瓜和百合煲30分鐘，再加入適量冰糖煲多10分鐘即成。

註冊中醫師何慧潔
香港浸會大學中醫學碩士、中醫學學士及生物醫學理學士