清熱解毒湯水推介6款食譜！睡眠不足/捱夜上火人士必試 附材料/做法

6款清熱解毒湯水推介

• 金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯
• 蘋果雪梨蜜果茶
• 魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯
• 粉葛赤小豆鯪魚湯
• 橄欖蘿蔔豬肺湯
• 螺片海底椰瘦肉湯

清熱解毒湯水推介｜1.金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯

金銀菜紅蘿蔔鴨腎湯具有清肺胃熱、生津潤燥、通便利水的功效，特別適合在乾燥的天氣飲用。白菜乾能養心調血，除煩止渴，並有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效。陳腎則有養胃生津、消食健脾、潤肺去燥的作用。蜜棗作為一種營養價值高的滋補品，具有潤肺、強腎、益脾及活血的功效。

這道湯特別適合體質壯實、從事戶外工作流汗多的人、皮膚乾燥、口乾、吸煙者以及因肺燥肺熱引起便秘和流鼻血的小朋友飲用。

材料：

做法：

1. 將材料洗淨，菜乾略浸軟備用
2. 紅蘿蔔切大件，陳腎一開二並輕輕各劃兩刀備用。
3. 下薑將會瘦肉汆水
4. 凍水下陳腎，水滾後將所有材料放入（新鮮白菜最後15分鐘落），中小火煲2小時，熄火下鹽便可。

回到目錄

清熱解毒湯水推介｜2.蘋果雪梨蜜果茶

即使新鮮雪梨去清芯都有少少酸，只要加幾片雪梨乾就可以中和微酸味。食譜由小小豬Kinsey提供。

材料：

做法：

1.蘋果刮去果蠟之後，洗淨去芯切塊
2. 雪梨洗淨去芯切塊
3. 羅漢果洗淨，搣成細塊；其他材料就浸洗備用
4. 煲內放入4公升水，隨水將所有材料加入煲內
5. 待水滾後，用大火加蓋煲約15分鐘
6. 然後轉慢火加蓋煲多1小時
7. 最後再焗15分鐘，隔渣即成

回到目錄

清熱解毒湯水推介｜3.魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯

魚翅瓜屬於南瓜的一種，纖維含量豐富，具有清熱解毒、降血糖和降膽固醇的功效。乾瑤柱則能滋養肝腎；蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣的作用。粟米能治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒除煩熱；淮山則適合健脾開胃，對肺氣虛燥和消渴尿頻等症狀有幫助。陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的功效，而蜜棗則能止咳潤肺、化痰平喘。食譜由小小豬Kinsey提供。

材料：

做法：

1. 乾瑤柱洗乾淨後浸至軟身
2. 魚翅瓜洗乾淨，然後切件
3. 蘋果刮去果蠟後去芯切塊
4. 粟米去皮切塊
5. 淮山及蜜棗浸洗一會兒
6. 陳皮浸至軟身，然後刮囊
7. 豬骨隨水加入，然後汆水大約五分鐘，煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮
8. 待滾起後，加入所有材料，繼續用大火加蓋煲約30分鐘
9. 之後轉慢火加蓋煲多2小時
10. 最後加鹽調味即成

回到目錄

清熱解毒湯水推介｜4.粉葛赤小豆鯪魚湯

粉葛具有生津解渴和通便的功效；赤小豆則能利尿祛濕，對於風濕骨痛和關節痛有特別顯著的效果。

材料：

做法：

1. 鯪魚去鱗、腮、內臟，洗淨
2. 排骨汆水，瀝乾水份
3. 粉葛去皮、切塊，赤小豆洗淨，用水泡着，陳皮泡軟
4. 將粉葛、赤小豆、蜜棗放進冷水中，大火燒開
5. 把鯪面煎至金黃色，連同陳皮一起放進開水裡
6. 大火煲 15分鐘，再轉小火煲2小時，落鹽調味

回到目錄

清熱解毒湯水推介｜5. 橄欖蘿蔔豬肺湯

青橄欖具有開胃和化痰的功效；蘿蔔則能清熱解毒；豬肺則具有潤燥、止渴和止咳的功效。

材料：

做法：

1. 蘿蔔洗凈、去皮、切塊
2. 橄欖洗凈，用清水浸泡
3. 豬肺厚切成片塊，放進清水中浸泡，洗淨
4. 將豬肺放進開水中煮5分鐘，再過冷水
5. 將所有材料放進湯煲，加入適量清水，大火煲沸後，轉小火煲2小時，調味即可

回到目錄

清熱解毒湯水推介｜6. 螺片海底椰瘦肉湯

海底椰具有潤肺止咳的功效；螺片則能潤燥。

材料：

做法：

1. 將螺片浸軟
2. 瘦肉，海底椰片、蜜棗洗淨，瀝乾水份
3. 粟米、紅蘿蔔切開
4. 將所有材料放進湯煲，大火煲15分鐘，轉小火煲1小時
5. 落鹽調味，大火煲滾即可

回到目錄

更多食譜分享：

9款冬瓜湯食譜功效/材料/做法分享！夏天消暑去濕＋止咳化痰＋減肥消腫

冬瓜薏米湯食譜功效/禁忌/材料/做法一覽！清熱防中暑＋消腫袪濕必飲湯水！

夏天湯水18款清熱排毒/消暑去濕食譜推介：三豆冬瓜湯/勝瓜扁豆湯 附做法