清熱解毒湯水推介6款食譜!睡眠不足/捱夜上火人士必試 附材料/做法
清熱解毒湯水推介|1.金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯
金銀菜紅蘿蔔鴨腎湯具有清肺胃熱、生津潤燥、通便利水的功效,特別適合在乾燥的天氣飲用。白菜乾能養心調血,除煩止渴,並有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效。陳腎則有養胃生津、消食健脾、潤肺去燥的作用。蜜棗作為一種營養價值高的滋補品,具有潤肺、強腎、益脾及活血的功效。
這道湯特別適合體質壯實、從事戶外工作流汗多的人、皮膚乾燥、口乾、吸煙者以及因肺燥肺熱引起便秘和流鼻血的小朋友飲用。
材料:
大白菜 | 半斤 |
白菜乾 | 1扎 |
紅蘿蔔 | 1條 |
粟米 | 1條 |
陳腎 | 2個 |
蜜棗 | 3粒 |
瘦肉 | 450克 |
清水 | 9碗 |
陳皮 | 1角 |
南北杏 | 20克 |
做法:
1. 將材料洗淨,菜乾略浸軟備用
2. 紅蘿蔔切大件,陳腎一開二並輕輕各劃兩刀備用。
3. 下薑將會瘦肉汆水
4. 凍水下陳腎,水滾後將所有材料放入(新鮮白菜最後15分鐘落),中小火煲2小時,熄火下鹽便可。
清熱解毒湯水推介|2.蘋果雪梨蜜果茶
即使新鮮雪梨去清芯都有少少酸,只要加幾片雪梨乾就可以中和微酸味。食譜由小小豬Kinsey提供。
![清熱解毒湯水 (圖片來源:小小豬Kinsey)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2017/03/nhv4dxh3MJN7gxp/vdvdsweb-1000x600-_205420081158b69d2d0ddcb.jpg)
材料:
紅蘋果 | 4個 |
雪梨 | 4個 |
雪梨乾 | 4片 |
無花果 | 4個 |
羅漢果 | 半個 |
麥冬 | 一両(一兩相等於37.5g) |
做法:
1.蘋果刮去果蠟之後,洗淨去芯切塊
2. 雪梨洗淨去芯切塊
3. 羅漢果洗淨,搣成細塊;其他材料就浸洗備用
4. 煲內放入4公升水,隨水將所有材料加入煲內
5. 待水滾後,用大火加蓋煲約15分鐘
6. 然後轉慢火加蓋煲多1小時
7. 最後再焗15分鐘,隔渣即成
清熱解毒湯水推介|3.魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯
魚翅瓜屬於南瓜的一種,纖維含量豐富,具有清熱解毒、降血糖和降膽固醇的功效。乾瑤柱則能滋養肝腎;蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣的作用。粟米能治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒除煩熱;淮山則適合健脾開胃,對肺氣虛燥和消渴尿頻等症狀有幫助。陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的功效,而蜜棗則能止咳潤肺、化痰平喘。食譜由小小豬Kinsey提供。
材料:
魚翅瓜 | 1個 |
蘋果 | 2個 |
粟米 | 1條 |
瑤柱 | 6粒 |
淮山 | 一両 |
蜜棗 | 3粒 |
陳皮 | 1角 |
豬骨 | 約$40 |
做法:
1. 乾瑤柱洗乾淨後浸至軟身
2. 魚翅瓜洗乾淨,然後切件
3. 蘋果刮去果蠟後去芯切塊
4. 粟米去皮切塊
5. 淮山及蜜棗浸洗一會兒
6. 陳皮浸至軟身,然後刮囊
7. 豬骨隨水加入,然後汆水大約五分鐘,煲內放約3L水,然後隨水加入陳皮
8. 待滾起後,加入所有材料,繼續用大火加蓋煲約30分鐘
9. 之後轉慢火加蓋煲多2小時
10. 最後加鹽調味即成
清熱解毒湯水推介|4.粉葛赤小豆鯪魚湯
粉葛具有生津解渴和通便的功效;赤小豆則能利尿祛濕,對於風濕骨痛和關節痛有特別顯著的效果。
![清熱解毒湯水 (圖片來源:新傳媒資料庫)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2016/11/nhv4dxh3MJN7gxp/201011191757051165359746-1024x646.jpg)
材料:
粉葛 | 1個 |
赤小豆 | 2両 |
鯪魚 | 1斤 |
胡蘿蔔 | 半個 |
排骨 | 少量 |
陳皮 | 2塊 |
蜜棗 | 2粒 |
做法:
1. 鯪魚去鱗、腮、內臟,洗淨
2. 排骨汆水,瀝乾水份
3. 粉葛去皮、切塊,赤小豆洗淨,用水泡着,陳皮泡軟
4. 將粉葛、赤小豆、蜜棗放進冷水中,大火燒開
5. 把鯪面煎至金黃色,連同陳皮一起放進開水裡
6. 大火煲 15分鐘,再轉小火煲2小時,落鹽調味
清熱解毒湯水推介|5. 橄欖蘿蔔豬肺湯
青橄欖具有開胃和化痰的功效;蘿蔔則能清熱解毒;豬肺則具有潤燥、止渴和止咳的功效。
![清熱解毒湯水 (圖片來源:新傳媒資料庫)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2016/11/nhv4dxh3MJN7gxp/adc305-1024x681.jpg)
材料:
豬肺 | 1個 |
橄欖 | 150克 |
蘿蔔 | 1000克 |
做法:
1. 蘿蔔洗凈、去皮、切塊
2. 橄欖洗凈,用清水浸泡
3. 豬肺厚切成片塊,放進清水中浸泡,洗淨
4. 將豬肺放進開水中煮5分鐘,再過冷水
5. 將所有材料放進湯煲,加入適量清水,大火煲沸後,轉小火煲2小時,調味即可
清熱解毒湯水推介|6. 螺片海底椰瘦肉湯
海底椰具有潤肺止咳的功效;螺片則能潤燥。
![清熱解毒湯水 (圖片來源:新傳媒資料庫)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2016/11/nhv4dxh3MJN7gxp/201003221529347724647475-1024x683.jpg)
材料:
螺片 | 100克 |
海底椰片 | 30克 |
瘦肉 | 300克 |
粟米 | 1條 |
紅蘿蔔 | 1條 |
薑片 | 2片 |
蜜棗 | 2粒 |
做法:
1. 將螺片浸軟
2. 瘦肉,海底椰片、蜜棗洗淨,瀝乾水份
3. 粟米、紅蘿蔔切開
4. 將所有材料放進湯煲,大火煲15分鐘,轉小火煲1小時
5. 落鹽調味,大火煲滾即可