蒜片龍蝦扁麵＋聖誕麵包布甸｜2024聖誕大餐食譜

2024聖誕大餐食譜：蒜片龍蝦扁麵＋聖誕麵包布甸

1.蒜片龍蝦扁麵

龍蝦是很討好的海鮮，想吃好點，可用新鮮澳龍，四、五百蚊有交易；中價的波士頓龍蝦也不錯，二、三百蚊就有；再不成，百零蚊的急凍龍蝦都一樣。

材料：

• 意大利手工扁麵 2人份
• 蒜頭（切片） 半碗
• 橄欖油 5湯匙
• 百里香 4束
• 番茄（切粒） 半碗
• 洋葱（切粒） 半碗
• 新鮮龍蝦（約1.5斤） 1隻
• 白酒 100毫升
• 高湯 200毫升
• 小辣椒切粒 1隻
• 黑胡椒和海鹽 調味

做法：

1. 龍蝦切半抹乾，撒上黑胡椒、海鹽、香草碎和橄欖。
2. 燒熱橄欖油，加蒜片爆香約3分鐘至金黃， 將蒜片隔走，蒜油備用。意大利扁麵烚軟，加一半蒜油撈勻。
3. 燒熱橄欖油，加洋葱、辣椒、番茄煎香，灒白酒。倒入麵條和龍蝦，加高湯，用大火煮至收汁，調味。上碟前，把剩下的蒜油拌入麵條，撒上蒜片即可。

2.聖誕麵包布甸

話咁快又到聖誕，又係時候整Party Food食！今次用地捫紅莓乾及提子乾，製作出大人細路都鍾意食的麵包布甸，材料簡單就可以滿足甜品胃！配上一杯紅莓特飲，色彩鮮艷，夠晒節日氣氛。

材料：

• 方包 3-4片
• 牛奶 150毫升
• 淡忌廉 150毫升
• 雞蛋 3隻
• 砂糖 50克
• 紅莓乾 適量
• 提子乾 適量
• 糖霜 適量
• 薄荷葉 1片
• 紅莓汁 適量

做法：

1. 將方包切成小塊備用。
2. 牛奶和淡忌廉加入砂糖混合，以小火微微加熱煮溶砂糖。
3. 打發雞蛋，邊攪拌邊倒入奶製成布甸液。
4. 將布甸液過篩倒入麵包塊中靜置5-10分鐘待麵包吸收布甸液。
5. 表面放上地們紅莓乾和提子乾。
6. 放入預熱180度焗爐烤30-35分鐘。
7. 灑上糖霜、放薄荷葉裝飾。