吉列牛三文治＋蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉｜搵食新煮意（新假期APP限定）

12月16日搵食新煮意：吉列牛三文治＋蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉

1. 吉列牛三文治

吉列牛從東京hit到來香港，掀起一陣排隊潮。其實，吉列料理在日本家庭是道家常菜，當地主婦點都一定要識下炸豬扒、炸肉餅，只要好好掌握油溫、時間， 做吉列牛扒其實唔難，一於飯都唔煲，做份厚切又大份的吉列牛 三文治！

材料：

• 肉眼牛扒 200g (約2cm厚)
• 雞蛋 1隻
• 日式麵包糠 100g
• 麵粉 100g
• 方包 2片
• 椰菜 1/4個
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 牛油 適量
• 日式燒肉汁 適量
• 花生油 200ml

做法：

1. 椰菜切幼絲備用。
2. 吉列牛 扒處理前，靜置於室溫1 小時，讓肉心回溫，印乾表面水分，之後灑上鹽和黑胡椒調味。
3. 牛扒四面按先後，撲上麵粉、蛋漿、麵包糠。
4. 花生油在鍋中以中火加熱至約180度，放進牛扒，兩面各炸1分鐘，出鍋前轉大火再炸30秒，迫出油分。
5. 用吸油紙包裹 吉列牛 扒靜置約5分鐘，讓餘熱將牛扒煮至約medium rare，並吸收肉汁。
6. 兩片方包搽上牛油。
7. 方包上放上 吉列牛 扒，再淋上日式燒汁，並放上椰菜絲，蓋上方包即成。

2.蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉

食完熱氣嘅吉列牛三文治，整一道食完會「涼浸浸」的清熱甜品啦！

材料：

• 清水 500毫升
• 寒天粉 4克
• 綠茶粉 8克
• 蜂蜜 50克
• 涼粉（切粒）適量
• 柚子（去皮，取肉）適量
• 黑糖糖水 適量

做法：

1. 清水注入煲內煮滾，加入寒天粉拌勻，以中小火煮2-3分鐘，熄火。
2. 下綠茶粉和蜂蜜拌勻，注入盤內放涼，放入雪櫃冷凍成形。
3. 蜂蜜綠茶寒天取出，切粒，和涼粉、柚子拌勻盛起，加入黑糖糖水，完成。