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粟米肉粒飯+爆汁蘑菇奄列+芝麻糊|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!6月26日《搵食新煮意》:粟米肉粒飯+爆汁蘑菇奄列+芝麻糊。

6月26日搵食新煮意:粟米肉粒飯+爆汁蘑菇奄列+芝麻糊

1.粟米肉粒飯

平時飯盒就食得多粟米肉粒飯,大家在家試過落廚煮過未呢?今日就和大家分享食譜,而且是營養師介紹的做法!

材料(3人份):

  • 豬柳(切粒)200克
  • 粟米蓉 1盒
  • 水 半碗
  • 雞蛋 1隻
  • 油 2茶匙
  • 白飯 3碗

豬肉醃料:

  • 生抽 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 糖 1/2茶匙

做法:

  1. 將豬肉醃10分鐘,將豬肉炒至8成熟。
  2. 將一盒粟米蓉和半碗水拌勻,加入煮3分鐘。
  3. 加入一隻雞蛋,煮熟。可以加入水調至自己喜歡的稠度。
搵食新煮意 6月26日搵食新煮意|1. 粟米肉粒飯
6月26日搵食新煮意|1. 粟米肉粒飯(圖片來源:Nutri Life 註冊營養師授權)

2. 爆汁蘑菇奄列

一口滿足兩個願望,Juicy蛋汁配上自家濃厚蘑菇汁,令平凡奄列變得不平凡!

材料:

  • 雞蛋 3隻
  • 蘑菇 10粒
  • 洋蔥 半個
  • 鮮忌廉 2湯匙
  • 百厘香碎 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 黑胡椒碎 1/2茶匙
  • 牛油 10克

做法:

  1. 先把磨菇切片、洋蔥切粒、雞蛋發勻備用。
  2. 中火燒熱平底鑊,下牛油,再下洋蔥用中小火炒至金黃色。
  3. 下一半份量之蘑菇片炒至稍軟身備用。
  4. 把已炒香之洋蔥蘑菇放於攪拌器內,再下鮮忌廉、半茶匙百厘香碎、鹽、黑胡椒碎攪拌成微糊狀備用。
  5. 中火燒熱鑊,下油,再下剩餘之蘑菇片炒約2分鐘至香味出。
  6. 再下做法4之磨蘑醬汁與蘑菇片炒勻備用。
  7. 中火燒熱平底鑊,下油燒熱,轉中小火,再下蛋液平均地鋪清整個平底鑊,當蛋煎至7成熟時,把做法4之蘑菇餡料鋪於蛋皮一邊,再把另一邊蛋皮反向另一邊即成。
搵食新煮意 6月26日搵食新煮意|2. 爆汁蘑菇奄列
6月26日搵食新煮意|2. 爆汁蘑菇奄列(圖片來源:Sita Leung授權)

3.芝麻糊

芝麻糊好吃之餘,又能美顏烏髮,是不可多得的健康糖水之一,在家自製,甜度可以自己話事,芝麻味更濃郁,而且簡易方便,需時不過15分鐘。 中醫認為黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的 作用,又可烏髮育髮,改善頭髮健康。黑芝麻含豐富的鐵質和維他命 B、E,能滋潤皮膚、抗氧化、延緩衰老;當中含有的優質油脂能潤腸通便,腸道毒素少了,皮膚自然好,絕對是不可多得的美顏恩物!想頭髮靚啲、皮膚好啲,可根據五色飲食,多進食不同顏色的食物,例如黃色的番薯、南瓜,各式綠色蔬 菜,紅色的紅椒、番茄或牛肉,黑色的冬菇、木耳、黑芝麻等,要多吸收不同的營養素。

材料:

  • 芝麻粉 45克
  • 粘米粉 30克
  • 冰糖 80克
  • 水 2.5杯

做法:

  1. 白鑊炒香芝麻粉。
  2. 鍋中加入1.5杯水、芝麻粉及冰糖,以中火煮至冰糖溶解。
  3. 將1杯水和粘米粉拌勻,倒入鍋中。
  4. 邊煮邊攪拌,大約10分鐘,煮至濃稠即成。
搵食新煮意 6月26日搵食新煮意|3. 芝麻糊
6月26日搵食新煮意|3. 芝麻糊(圖片來源:新假期資料庫)

圖片來源:Nutri Life 註冊營養師授權、Sita Leung授權、新假期資料庫