韓牛泡菜粉絲炒飯＋韓汁鳳爪＋焦糖雞蛋布甸｜搵食新煮意（新假期APP限定）

4月10日搵食新煮意：韓牛泡菜粉絲炒飯＋韓汁鳳爪＋微波爐焦糖雞蛋布甸

1. 韓牛泡菜粉絲炒飯

都市人生活忙碌，連買餸煮飯嘅時間都無，整炒飯就最好不過。這份韓式炒飯加入並有雜菜、粉絲等配料，3分鐘炒熱就食得，方便又好味。想再豐富一啲，可以煎好韓牛，再加入泡菜一齊炒飯，咁就輕鬆食到高質韓牛泡菜粉絲炒飯喇！

材料：

• 韓牛西冷/肉眼 1塊
• 隔夜白飯 2人份
• 雜菜 少許
• 粉絲 少許
• 泡菜 2湯匙
• 雞蛋 1隻
• 芝麻 少許
• 黑椒 少許
• 鹽 少許
• 紫菜絲 少許

做法：

1. 將韓牛扒切片用黑椒和鹽醃5分鐘
2. 燒熱平底鑊落油，將韓牛煎熟備用
3. 將雜菜、粉絲、白飯及泡菜炒2-3分鐘上碟
4. 將韓牛片放上炒飯，加上蛋黃和紫菜絲，灑上芝麻，完成！

2. 韓汁鳳爪

韓風繼續吹，今次用了韓式辣豆瓣醬煮的鳳爪，少少辣，很惹味。

材料（4人份量）：

• 油（走油用） 250毫升
• 鳳爪（已剪去趾甲）12隻
• 麻油 1湯匙
• 洋葱（切碎） 2湯匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 薑蓉 1湯匙
• 韓式辣豆瓣醬 2湯匙
• 辣椒片 1/2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1湯匙
• 白醋 2茶匙
• 糖 1湯匙
• 水 1,200毫升

做法：

1. 起大油鑊，將瀝乾水份的鳳爪炸約5分鐘。隔去油份。
2. 在鍋中以中火燒熱麻油，炒香洋葱、蒜蓉及薑蓉，約2分鐘。
3. 放入鳳爪及餘下的材料，蓋蓋並將鳳爪燜至軟身，約90分鐘。
4. 轉大火，煮至收汁即可。

3. 微波爐焦糖雞蛋布甸

震騰騰的焦糖雞蛋布甸 ，絕對是下午茶、深宵的最佳comfort food。坊間食譜教你用鍋煮焦糖，又要半蒸焗，聽落都覺得複雜！今次教你1個終極懶人食譜，5種材料、微波爐、少於20分鐘，同樣做到滑嘟嘟的「動L 」焦糖雞蛋布甸 ！即學！

焦糖汁材料：

• 砂糖 1湯匙
• 水 1茶匙

雞蛋布甸材料：

• 砂糖 2湯匙
• 雞蛋 1隻
• 牛奶 120毫升
• 雲呢拿香油 2-3滴

做法：

1. 先將1湯匙砂糖及水於焗模中輕輕拌勻。
2. 放入微波爐以高火加熱1分30秒成焦糖備用。
3. 準備1個大碗，把雞蛋、2湯匙砂糖拌勻。
4. 加入牛奶及雲呢拿香油，慢慢攪拌至沒有氣泡。
5. 雞蛋布甸漿倒入放有焦糖的焗模，同時用粉篩將蛋液渣隔走。
6. 於微波爐以低火叮5 – 7分鐘後，蓋上保鮮紙靜置10分鐘。
7. 最後蓋上碟子，將焗模一併反轉倒出布甸即成。