士多啤梨大福

豆沙士多啤梨大福食譜!免蒸糯米糰+微波爐偷步 |懶人廚房

食譜

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談到士多啤梨甜品,怎少得女生最愛的草莓大福?今次教你免蒸糯米糰,用微波爐做香甜的豆沙士多啤梨大福,零失敗,就算新手都做到!

撰文、料理:ning |圖片:Fion

即睇!豆沙士多啤梨大福食譜

豆沙士多啤梨大福材料

白玉粉………………80克
砂糖…………………40克
水…………………90毫升
紅豆蓉(豆沙)……360克
士多啤梨……………..6粒
片粟粉……………….適量

零難度示範

1.白玉粉與砂糖拌勻。

2.加水攪拌至無粉粒。

3.蓋上保鮮紙放入微波爐高火叮2分鐘。

4.取出攪拌成糰。

5.倒入放有片粟粉的容器內,將粉糰搓至扁平,並分成6等分。

6.紅豆蓉搓圓備用。

7.拿起1份粉糰,輕輕拉鬆至面積稍為擴大。

8.包入紅豆蓉,用手指捏緊缺口後,朝下放置。

9.最後用鉸剪剪開頂部少量粉糰,放入士多啤梨即成。

煮食小貼士

1.粉糰加熱至半透明即可,否則會太乾,難以將餡料包裹。

2.每部微波爐火力各異,所需的烹調時間或會不同。

3.不喜歡用微波爐,可用大火蒸20-25分鐘。

4.如無白玉粉,可用中式糯米粉代替。

5.如無片粟粉(Potato Starch),可用糯米粉或生粉代替,惟須在鑊中慢火烘熟方可使用。

6.餡料可按個人口味更改,例如白豆蓉、紫薯蓉、栗子蓉亦可。

7.白玉粉、片粟粉、即食紅豆蓉可於日式大型超市或烘焙店買到。

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