神還原南記招牌金黃脆皮春卷!足料魚肉餡 8種材料即成 推介兩種食法:炸脆卷+配粉麵|懶人廚房
廣告
南記粉麵的招牌春卷,是不少食客必點食物,事實上要在家自己做來吃,也不是太難,食譜用料及做法十分簡單,而且做出來後,可以做成兩款食法,一是用來配粉麵,一是炸脆來加辣椒粉吃,當主食或當小食都一樣得!
食譜:Ed.Y|攝影:Dicky
神還原南記招牌春卷食譜
無論大小平貴的菜式,其實在家也可做出適合自己的熟悉味道,這次介紹的南記春卷,雖然街市就有賣差不多的產品,而且還是十蚊五條,但自己做才明白,原來春卷用的可以不是鯪魚肉,原來有人會在急凍魚肉中加水令魚肉看起來更飽滿,原來同一種魚滑,就可以做出三寶的魚蛋、生菜 肉、魚肉燒賣,一舉幾得!
![南記](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/06/p1266426_8803887495efac48ae6e3c.jpg)
材料
急凍鯰魚肉………………………………. 300g
葱花 ………………………………………….. 2棵
腐皮 ………………………………………….. 1塊
木薯粉 ………………………………… 5-7湯匙
生粉 ……………………………………. 1-2湯匙