正確洗碗方法|碗碟浸水10小時繁殖48萬倍細菌 拆解4大清洗迷思|好生活百科
飯後洗碗浸水不洗增3千萬細菌!
洗碗是每日不可避免的家務之一,但不少人都會採用拖字訣,實行最後一刻才會去洗碗,有些則會累積一日三餐的碗碟,更過份的甚至會隔天才洗!事實上,碗碟浸水後不洗會滋生細菌,放置時間愈長,滋生細菌愈多,更會成為細菌的溫床。
日本東京大學食安研究專員指出,使用過後的餐具含菌量為60-80個,但若泡水放置逾10小時,細菌會增至2,900萬個,增殖率達48萬倍,非常驚人!當中包括多種會引致食物中毒的細菌,而且難被用清潔劑或烘碗機殺死,有機會引致食物中毒!日本食安研究團隊表示,細菌繁殖速度約每10分鐘分裂一次,因此建議應在浸泡水1小時內清洗乾淨。
唔好再犯!4大洗碗錯誤
1.疊放髒碗碟
不少人都會將碗碟疊起,方便拿到廚房清洗。但原來這樣會令油污轉移至乾淨部分,反增加工作量。建議先避免疊起餐具,可先以紙擦拭多餘的油份。
![洗碗 疊放髒碗碟會令油污轉移至乾淨部分,反增加工作量。(圖片來源:Pexels@cottonbro)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/01/-2021-06-17-1.28.34_193703499660cadd9399ce6.png)
2.鑊具與碗碟一同清洗
很多人都會將碗碟放置旁邊,待一段時間才清洗,這樣除了會令污垢難以清洗外,更會滋生細菌。由於鑊具污垢在溫度較高的情況下難以凝固,所以用完鑊具應立即清洗才能去除油污,及後再洗其他餐具。
![洗碗 由於鑊具污垢在溫度較高的情況下難以凝固,所以用完鑊具應立即清洗才能去除油污,及後再洗其他餐具。(圖片來源:新傳媒編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/08/2_14640929985f4759f77a313-1024x683_2948040545f4cb30f1fa34-1024x683.jpg)
3. 洗潔精未清洗乾淨
市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分,若碗碟洗不乾淨,這些化學成分有機會殘留,增加中毒風險。有專家建議可將要過水的碗碟疊放成塔狀,或是將所有帶有泡沫的碟放在洗碗盆中,這樣可同時清洗所有碗碟,更能沖走泡沫,加快洗碗速度,比起逐隻碟洗更有效率。
![洗碗 市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分,若碗碟洗不乾淨,這些化學成分有機會殘留,增加中毒風險。(圖片來源:消委會截圖)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/08/2018-03-15-3.04.14-1_13765370435aaa358704ce8_16302231455f4cb37f90bbd-1024x576.jpg)
4.碗碟未晾乾
潮濕的環境易助長細菌滋生,增快繁殖速度。因此洗碗後,應把碗碟放置於通風的地方晾乾,建議以隔開間隙斜放的方法放置碗碟,加快晾乾速度。
![洗碗 洗碗後,應把碗碟放置於通風的地方晾乾。(圖片來源:消委會截圖)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/08/2018-07-19-6.42.48_10645162525b506b330d7b4-800x582_18762963405f4cb30738d0f.jpg)