Le Creuset

Le Creuset 熱潮全城引爆! 上堂學用煲加LC限定菜式

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Le Creuset 新一輪風暴即將轟炸香港,全港最大旗艦店、全新Cooking studio、 餐廳LC主題Menu,LC迷絕對要留意。

旗艦店的另一重點就是上層的LC Cooking studio。以往中環店JM們買滿$3,000才可參加上堂學吓點樣用LC鍋煮餸。但對於初接觸者就未必個個捨得,今次旗艦店就新增了由四大星級導師坐鎮的體驗班,唔使買煲,擺低$300就可報名,由星級導師兼資深LC粉絲,以用家角度教你用煲、養煲,教你用LC鍋具煮出各種菜式。

其中一位星級導師就是蛇王芬的第四代主理人Gigi Ng和主廚任師傅,有別於大部分fans常用來煮西餐,Gigi反而用來煮粵菜,「LC鍋的傳熱度高、火力均勻,用來做生炸、爆炒的菜式,出來的效果同樣有鑊氣;用來做中式煲仔飯就更正,受熱和保溫度高,將米飯煲兩分鐘滾透已經可以放入配料,半個鐘唔使就煮好,啱晒新手太太和OL。」而且容易掌握,連用慣酒樓大鍋的任師傅,試用一兩次已經駕輕就熟,仲不自覺成為fans,最鍾意花形鍋咁話。

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Gigi和任師傅合作無間,雙劍合璧,希望和新一代的年輕煮婦分享以最潮的LC鍋,煮出老店粵菜風味。

Gigi +任師傅 Le Creuset 星級教室

示範菜式: 胭紅果香咕嚕肉;馳名鴛鴦腸‧櫻花蝦‧大魚乾‧滑雞煲仔飯;百味薏仁花膠大棗柱侯燜大鴨
課堂時間:5月26日及6月15日,7pm-8:30pm

胭紅果香咕嚕肉

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以媽咪鍋示範,只需兩分鐘已達到超高油溫,加上油溫穩定,咕嚕肉炸一次已經夠脆身,拌入時令無花果、蓮霧和紅布冧,酸甜有果香。

馳名鴛鴦腸‧櫻花蝦‧大魚乾‧滑雞煲仔飯

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可用French oven或花形鍋煮製,由於水份不易流失,煲飯時可用更少水,而且熱度夠高,同炭爐一樣做到乾身、粒粒分明和飯焦效果;保溫功能令魚乾、雞件的配料更嫩滑。

星級廚陸續曝光

星級導師課堂將由五月開始報名和上堂,每星期一班,導師們每星期輪流出場,示範不同主題的招牌菜式,學員可以邊睇邊問邊試味,課堂費用更可作買煲之用。

Christian Yang /LC 用家年資:20年

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ViuTV節目《煮吧!換咗我阿媽》主持人,15歲已經開始用LC煮嘢食,擅長煮西餐及Fusion菜,將示範利用LC烤盤、Buffet淺底鍋煎牛扒及法式芥末燉雞等法國菜。

上課日期:5月31日及6月21日,7pm-8:30 pm

Hilda Leung /LC 用家年資:5年

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著名親子料理烹飪導師,提倡健康飲食,將會教授用LC鍋做無水蒸煮料理,保留食材原汁原味,包括五色藜麥飯、無水蒸味噌南瓜田園野菜等。

上課日期:5月17日及6月28日,4pm-5:30pm

Yoko Tsang /LC 用家年資:2年

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人氣美容及食療作家,養生食療大受網民歡迎,將會用LC French Oven圓形鍋、媽咪鍋煲湯及燜花膠扒,更會以兩個LC鍋作「煲中煲」的方法, 造出燉盅效果。

上課日期:5月28日及6月11日,3pm-4:30pm

Le Creuset灣仔專門店
地址:灣仔皇后大道東200號利東街地下G26號舖及一樓F26A號舖(顯示地圖
電話:2790 1802
營業時間:星期一至日10am-10pm
備註:
1.新款煲具將於4月22日正式公開發售,數量有限,售完即止。
2. 店內亦設$200新手體驗班,由LC客席導師指導基本功,包括炒菜、燜焗、煲飯等。

3. 星級導師課堂及新手體驗班將於5月起接受報名,詳情可留意Le Creuset Hong Kong網頁及官方fb專頁。

4. 靚廚私房主理 粉紅LC全餐

灣仔法式私房菜Ta Pantry的靚女總廚Esther,原來LC 亦是她的飛佛。最近推出新Menu,菜式由烹調到上枱都以LC廚具製作,用上粉紅Collection,夢幻又浪漫。五道法國傳統家庭料理,充分利用了LC的優點將品質提升,例如看準其耐熱的特性,將法式洋葱湯和焗田螺原碗入爐烤焗,賣相精緻得來更能迫出食材味道;紅酒燉牛肉以招牌鑄鐵鍋燴煮,高鎖水功能令肉汁得以保留;連甜品Valrhona朱古力火鍋也用粉紅心形鍋盛載,相機食先實唔少得。大廚會即席堂弄部份菜式,和你分享LC經,仲有價值$398的烤盅可以帶走!一於call齊JM訂枱去。

法式洋葱湯

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炒香洋葱後,加入白蘭地及自家牛骨湯煲煮,最後放入多士及Gruyêre芝士,原碗入爐焗至溶化。洋葱煲至軟滑香甜,多士吸盡湯汁和半溶芝士,有濃郁的牛骨香。

經典紅酒燉牛肉配手製意粉

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用上牛坑腩部分,真空慢煮後連同肉汁放入LC鍋燴燉。牛肉軟綿鬆化,有肉香;另加清灼蔬菜,味道香甜,拌汁同食更滋味;人手製的意粉煙韌彈牙,夠晒飽肚。
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食完LC Menu,每位仲有個LC花形瓷器烤盅可以帶走,單買一個都要$398,簡值回晒本!
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Esther Sham,Ta Pantry老闆兼總廚

Ta Pantry Private Dining & Catering
地址:灣仔星街No.1A(入口位於電氣街)(顯示地圖
電話:2521 8121
營業時間:12nn-3pm、6pm-11pm(星期一至六)
LC Menu收費:$650/位(5道菜,最少預定12位)備註: 設加一、收信用卡、須預先支付訂金、最少7日前預訂、逢星期日及公眾假期休息

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