麥玲玲: 東面喜慶位! 大埔行大運、拜食神4大推介

40年師傅 即烤乳豬

這間皇朝漁苑位於大埔三門仔，距離大埔林村約廿分鐘車程，設戶外及室內兩區，也附免費泊車。點心只做午市至下午4:30，八十多款點心$30起，其中冬日推介石窩XO 醬腸粉，在戶外吃熱騰騰，醬香粉滑。蝦餃皇做得不錯，外皮晶瑩，蝦肉彈牙，而腸粉的粉漿夠薄，入口香滑。
但最令人垂涎是即燒全隻乳豬，由四十多年經驗的燒味師傅主理，在熊熊烈火上，廿多分鐘內把乳豬燒得皮脆肉嫩。師傅把乳豬固定在烤架，不斷旋轉乳豬，再用肉針疏走氣泡，視乎火候集中燒烤。豬皮烤得香脆，脆過薯片，肉身不油膩，現烤就是不同。師傅也推介古法鹽焗雞，雞隻選用約兩斤的三黃雞，先醃後焗，由生雞焗熟起碼要一個半小時，坊間較少花時間焗雞。鹽焗雞雞身算滑，雞味足，鹹香夠。

當然也要吃甜品，拔絲可選香蕉或蘋果。拔絲拔得成尺高，一出場即吸引全場目光，旁邊的食客不禁拿起相機，爭拍這盤拔絲香蕉。炸香蕉內餡軟滑，外皮香脆，糖絲不過甜，可以夾著脆脆糖絲與香蕉同吃，增加口感。店子過年不加價，抵讚。

皇朝漁苑
地址：大埔三門仔路鹽田仔27地段（顯示地圖）
電話：2665 7282
營業時間： 11:30am-10:30pm，星期六日及公眾假期：10am-10:30pm（4:30pm-5:30pm休息）
交通方法： 在大埔墟站或寶鄉橋，乘坐小巴20K或巴士74K直達
備註：設加一，收信用卡

猴年執到寶 平租小店靚料日菜

蘿蔔糕、年糕、角仔、煎堆、點心、飲茶……膩？想起新鮮的刺身嗎？對，過年就是要吃好東西。大埔舖租便宜，相對較多小店及競爭大，要吸引到街坊消費，首先要抵食。鮨一日本料理老闆深明此道理，把較高消費的日本飛機貨引入大埔，街坊價賣時令築地貨。這期時令是鱈魚白子及鮟鱇魚肝，兩者皆是日本人冬日補身良品。白子是魚類的精巢，具有豐富蛋白質及維他命，滋陰養顏，入口Creamy， 在口腔中溶解。鮟鱇魚肝則是日本人的珍品，味道媲美鵝肝，口感較清爽，感覺無鵝肝般重負擔。

店內設特上十貫目壽司，按時令食材及客人點餐來決定。例如客人叫鱈魚白子及活帶子刺身，同款食材便不會重複在壽司組合內。老闆說，組合基本有一件拖羅壽 司，其餘有機會是三文魚子及海膽等，叫前可以先問吓時令壽司材料。採訪當日的組合包括中拖羅、海膽、三文魚子、有頭甜蝦、油甘魚及劍魚腩等， 計過散叫需要$310，跟組合價則$268。食材食得出新鮮，絕非急凍貨，學老闆話齋！ 到商場想用這種價錢吃這種質素是沒可能的。

鮨一日本料理
地址：大埔翠怡街3號翠怡花園16號地舖（顯示地圖）
電話：2656 66348
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
交通方法： 大埔中心步行約11分鐘，或在大埔墟站乘坐小巴20C在榮暉花園下車步行約6分鐘，
或在大埔墟站轉乘巴士64K，於安慈路下車步行約5分鐘
備註： 初一、二休息，初三起照常營業。晚市設加一，消費滿$200收信用卡（初三啟市）

熱辣辣過年 $90鋸炭燒肉眼

茶餐廳雜扒餐今時今日無五、六十蚊都好難落樓，何況是西餐廳鮮嫩多汁的肉眼扒。這間Backyard Bistro 過年期間只休年初一，它隱身在運頭街一條掘頭小巷，裝潢走簡約工業風，All Day Menu 由All Day Breakfast 至炭燒肉眼扒都有，午市更包餐湯及飲品兼不收加一。店自設坑扒爐，來自澳洲肉眼扒經高溫熱烤，扒身輕易烤出格仔紋，入口陣陣燒烤香味，肉身算嫩，平得來具質素。至於採用美國極佳級（Prime）牛肉自製的漢堡包，每塊漢堡最少重180克，連同新鮮紫洋葱、番茄及生菜，價錢也不過是$80。

若多人分享吃主餐牌性價比也不錯，芥蜜脆皮鹹豬手經浸煮入味再炸香，皮脆肉嫩，更配有酸菜及薯蓉。店內醬汁幾乎都是自家製，鹹豬手配搭的芥蜜醬，混合芥末籽及蜜糖，吃下去蜜糖味重，絕無偷工減料。
原來小店其中兩名老闆數年前由瑞典回流香港，眼見區內較少具質素的西餐廳，認為有市場潛力。老闆明白競爭大， 要做到「抵食」， 才能在區內生存， 在晚市照推All Day Menu， 但仍堅持用靚料，不過要收加一，餐湯及飲品則要二選一。

Backyard Bistro
地址：大埔運頭街12-18號美華大厦地下A1舖（顯示地圖）
電話：2662 2552
營業時間：11:30am-10pm（截單時間：9:45pm）
交通方法：大埔墟站步行約7分鐘
備註： 初一休息，初二起照常營業。晚市、周六、日及公眾假期設加一，消費滿$300收信用卡（初二啟市）

蝦蝦笑過肥年 明碼實價食海鮮

在大埔大明里這個舖位屹立廿年的上海食店，近月轉營星馬泰菜，由馬來西亞、泰國及印度人擔任廚師，老闆及樓面伙計不變，而農曆年不休息的習慣延續新店。
新店食物定價相宜，作風走明碼實價，約一斤的泰式咖喱肉蟹售$248，加$30即有伊麵底，連咖喱汁都可以吃清光。不吃辣的可選馬來風味咖喱，加入較多黃薑粉及椰汁，味道帶甜。印度廚師即場炮製甜脆帽子餅，帽子高逾30厘米，在薄脆餅內捲入椰絲、花生、芝麻及煉奶，脆口帶甜香，當甜品或配咖喱皆好。

過年又點少得蝦蝦大笑！廚師推介星洲蒜香奶油海蝦，其中炸蛋絲做法較複雜，市面餐廳罕見。蛋絲炸得脆，意頭好金絲滿屋，帶牛油鹹香，蝦身炸到脆卜卜，絕對要連殼食。

香味川星馬泰美食
地址：大埔大明里6號寶豐樓地下（顯示地圖）
電話：2657 6818
營業時間：11:30am-11pm
交通方法：大埔墟站步行約8分鐘
備註： 初一至三照常營業。只收現金，星期六、日及公眾假期收加一（初一啟市）

吃豆腐花過年 潤一潤抗衰老

農曆新年天氣凍冰冰，最啱食熱辣辣甜東西暖身驅寒。這間以客家糯米糍出名的滑嘟嘟，初一及初二也不休息。黑豆豆腐花只係$8碗，更吸引的是鮮榨薑汁任加。負責的Ben 哥說，黑豆纖維高，製作豆漿及豆腐花，需要用較多豆，雖然成本及技術較高，但營養成分高，有花青素抗老化，又利水消腫解毒，寧願多花功夫。他更會按每批豆的食味調校濃度，「豆腐花追求滑， 好多時忽略豆味， 我每日會試味調整，盡量在滑和味道中取得平衡。」老實說，這款黑豆豆腐花較黃豆版嚡口，帶少少澀味，加入冰糖水及薑汁後，又有另一種香味。

店內名物仲有芝麻糊和客家糯米糍。採訪當日天氣寒冷，不少街坊都手持保暖壺來裝芝麻糊，而未到下午六時，所有客家糯米糍也宣告沽清，厲害！

滑嘟嘟

地址：大埔廣福道103號E舖（顯示地圖）
電話：2718 8198
營業時間： 11am-8pm（逢星期一休息）
交通方法：大埔墟站步行約10分鐘
備註： 初一、二照常營業，初三至初九休息。只收現金（初一啟市）

大埔行大運路線

拋寶牒攝太歲 林村

除了傳統拋寶牒、祈福蓮花燈，今年新增兩幅樹林和竹林立體畫影相。同場仲有十二生肖石像，犯太歲者可即場祈福。花車展覽、歌舞表演、小食攤檔和攤位遊戲，今年也繼續助陣。
詳情瀏覽：www.lamtsuen.com

地質公園行山 馬屎洲自然教育徑

經三門仔村可步行往，早在二億八千年前是個島，後來變成連島沙洲。沿途可觀賞有趣的石英岩脈、海蝕平台、摺曲岩層等。部分路段潮漲時會被海水淹沒，出發前請查閱潮汐漲退時間。教育徑全長1.5公里，預計需時1.5小時。

廣褔公園 放狗賞花野餐

鄰近大埔墟火車站，園內設涼亭、座椅、狗廁所、狗糞收集箱及沖洗設備。園內設有五個不同形態的噴水池，附近種滿洋紫荊類樹木，就算不帶犬隻，一家人來漫步野餐，亦好消遙。

大埔海濱公園 親親林鄭海豚

大埔海濱公園新景點，是全港最大5D地畫，當中的中華白海豚，林鄭都親過。七千平方呎的地畫，中間的木橋圖案延伸至海濱，跟真實海景融為一體。設計師話遲啲會出app，在指定位置拍攝時，可影出有海豚卡通，體驗5D動感。睇完畫，建議入有「大埔富良野之稱」的公園內賞花。
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