【隻隻子行孖咇】IGable中環甜品店Vive Cake Boutique！英式下午茶禮儀教學！歎新出Cath Kidston英倫三層架下午茶

撰文：Katie｜攝影：Woody

IGable中環甜品店Vive Cake Boutique！英式下午茶禮儀教學 歎三層架下午茶

High Tea vs Afternoon Tea 下午茶名稱大不同

想學做一位Lady品嘗下午茶之前，要先知道傳統英式下午茶的背景。傳統英式下午茶，不是叫做 High Tea，這名稱是形容勞動階層，放工後5-7點於高枱上吃的便飯，而貴族吃的叫做 Afternoon Tea，是周末用來跟朋友相聚，很Chill的活動。

這頓下午茶文化，於19世紀開始流行。當時，英國人主要食午餐和晚餐，而晚餐大概8、9點先食。相傳有位名叫Anna Maria Russell（Duchess of Bedford）的貴族，覺得太晏食飯，下晝會餓住個肚唔舒服，於是在午餐與晚餐之間，大概3-4點，相約貴族姊妹們一邊歎茶、食幾件甜點，一邊消磨時間，漸漸變成了Afternoon Tea文化。而傳統貴族們會在低桌（low table）上進行，攤在沙發上歎茶，也有 Low Tea 之稱。

不過隻隻子認為，約定俗成這回事，可以將本來不高檔的便飯都變得高檔，所以名稱由來大家知道了便可，現在吃著那份下午茶開心就好。

今次所介紹的三層架下午茶，是 Vive Cake Boutique 與英國品牌 Cath Kidston 的最新合作，鹹點方面跟足傳統，有英式鬆餅與三文治，甜點亦加入英倫設計元素，讓造型美觀，夠晒IGable！

由底食到頂 傳統英式下午茶品嘗教學

傳統英式三層架下午茶，食材的安排就是由底層的鹹點開始，到最頂的一層甜點。而我們吃的步驟，也是從底層開始吃到最頂層。安排在最底層的會有英式鬆餅（Scone）或三文治，而這次tea set的英式鬆餅分了鹹與甜的版本，吃的時候，用手將其分開一半，再加入Clotted Cream或草莓果醬。

中間部分，有三款甜點，分別有灰藍色的朱古力餡馬卡龍、牛油忌廉配士多啤梨泡芙和芒果拿破崙。

頂層的部分，有伯爵茶小蛋糕、蛋白餅與玫瑰形的蘋果撻。

隻隻子提提你：飲茶禮儀

吃下午茶，除了三層架的小點心外，品茶也是關鍵環節。英國人會選擇來一杯紅茶，再加入鮮奶，讓茶更幼滑。而喝茶也有禮儀，以大拇指和食指緊握杯柄，杯耳朝向右方，另一隻手拿起杯碟（當然有枱的話，將茶碟放在枱面上也可以），再慢慢品茶。

Brighten Up Your Day 下午茶套餐

推出日期：即日起至4月29日
供應時間：逢星期四至日及公眾假期：2:30pm-6:30pm
價錢：$268/1位；$498/2位（有加一服務費）
備註：只限中環分店供應，可預先訂座

美女店主兼餅師：
「造型蛋糕都可以好睇又好食！」

Vive Cake Boutique 店主兼人氣網店餅師 Vivien，所製作的3D蛋糕，其夢幻造型深得一眾名媛垂青。雖然她不是餅師出身，卻因為對甜點有興趣，於是開始自學製餅。從網店到現在開實體店賣造型蛋糕，甜品的賣相都是最引人駐足的部分。Vivien指出，大眾都愛賣相美觀的蛋糕，可是有些蛋糕，特別是糖皮蛋糕，總是給別人一種「好睇唔好食」的感覺，於是鑽研其品牌的蛋糕時，除了美化與裝飾蛋糕外型之外，繼而將蛋糕的味道調配至符合香港人口味。

IGable大蛋糕：
倒轉雪糕筒蛋糕 夢幻造型受名媛追捧

在研究蛋糕造型期間，時裝也是Vivien的靈感之一，讓她製作出圓點造型蛋糕。另一款較多人熟悉的倒轉雪糕筒造型蛋糕，顏色夢幻之餘，裡面的牛油蛋糕，口感綿密實在，難怪阿SA蔡卓妍、周麗淇、胡杏兒等也是此蛋糕的捧場客。

此蛋糕分了8款口味，開心果蛋糕配開心果牛油忌廉、紅絲絨蛋糕配忌廉芝士、伯爵茶蛋糕配伯爵茶忌廉、巧克力蛋糕配巧克力牛油忌廉和脆珠、檸檬蛋糕配檸檬牛油忌廉及檸檬醬、綠茶蛋糕配綠茶牛油忌廉、香蕉蛋糕配朱古力牛油忌廉和榛子蛋糕與榛子牛油忌廉。

IGable小蛋糕：
清新海綿蛋糕 鬆軟有層次

下午茶不能吃太飽的話，那就嚐一口小蛋糕吧！這裡的小蛋糕，顏色豐富得來又很精緻，完全符合「相機食先」的條件。看似很甜的蛋糕，隻隻子們親口品嚐後，是意想不到的清新口味，事關蛋糕裡面通常都加入新鮮水果，酸甜度適中。而蛋糕不會只得慕絲，會配上鬆軟的海綿蛋糕，讓整體口感更有層次。

IGable甜品店環境：
貴氣粉紅主調 配襯雲石與花朵空間

女生們吃下午茶，除了食件蛋糕要夠靚，環景都好重要。店面所用的粉紅色，是較為淡然貴氣的粉紅，配上金銅與白色雲石裝修，完全不俗氣。拍照時，不妨將相片推光一點，營造休閒舒服，假日很Chill地品嚐下午茶的狀態。

VIVE Cake Boutique 中環分店

地址：香港中環皇后大道中80號H QUEEN’S 1樓3號舖（顯示地圖）
營業時間：星期一至日：8am-8pm；星期六、日及公眾假期：10am-8pm
電話：9602 2869

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