食好西洋菜！男人恩物？抗癌又壯陽！9款簡單煮法
撰文：素岐 ｜圖片：｜資料來源：Viutv、BBCnews、Mirror、British Journal of Nutrition
西洋菜有乜好？
西洋菜是其中一種十字花科的蔬菜，這種蔬菜有一種叫做異硫氰酸酯的物質，有抗氧化作用的營養素。異硫氰酸酯是其中一種蔬菜含有的辛辣成分，當異硫氰酸酯進入體內後，就會開始產生作用，在身體裡大量製造出些有抗氧化作用的物質，而多出的抗氧化物質可以走到全身的細胞，消除細胞裡面有害活性氧的毒素，結果最後因為一連串的作用而抑制癌細胞的出現。
山梨縣－全日本最盛產西洋菜之地
Viutv《恐怖醫學》在節目中訪問日本愛知縣癌症中心研究所松尾惠太郎醫生，他進行多年的研究發現西洋菜的營養價值高又有減低患癌症機會的效用。攝製隊到山梨縣進行採訪，當縣是全日本生產最多西洋菜的地方，其生產量佔據市場佔有率4成，而生產種植西洋菜是在縣內名叫南都留群道志村，人口大約有1,800人都是以吃西洋菜為主。
而且以每100克蔬菜的異硫氰酸酯含量計算，在十字花科多種蔬菜之中，每100克西洋菜含有81.3克的異硫氰酸酯，西洋菜的數值相對地高。
西洋菜繁殖能力高
諏訪本次伯農夫現年81歲，種植西洋菜已有35年經驗，在節目中隨意把西洋菜扔於水裡種植，他表示西洋菜的繁殖能力特別強，一日內便會生長白色的根，從節目中可以見到西洋菜的莖本身平放在水裡，但很快就向上茁壯成長，兩星期後就會變成青青綠綠的田園，還能立即收割食用。
國際癌症研究
世界權威的國際癌症研究機構（IARC）曾經發表過關於十字花科蔬菜的抗癌功效，指出西蘭花、椰菜、西洋菜等可以減低患癌風險，更重申十字花科的蔬菜含有特別多異硫氰酸酯這種物質。
抽血研究一：抗氧化物質含量高
由於節目中的農民每天都會吃自己種植西洋菜為主，到底他們體內的抗癌能力有多高？節目決定以佐藤美知子和諏訪本次伯兩家共6位為研究對象，當中有一半是50歲以上屬於患癌高危的年齡層，抽血檢查他們血液裡面的抗氧化物質含量，如果血液裡面的抗氧化物質含量愈高，身體可以消除毒素的能力就愈強，相對患癌風險就會愈低，人的年紀愈大，身體抗氧化的能力變得愈低。
諏訪本次伯在節目中表示自己十年內只感冒一次，檢驗結果發現他比實際年齡年輕10年，而他的媳婦現時49歲，她表示結婚後才開始進食西洋菜，而且她的家人都患有癌症的經歷，所以自己比較擔心會家族遺傳，也開始關注自己的身體狀況，最後檢驗結果發現她比實際年齡遠遠超過20歲的平均值。
抽血研究二：發現能壯陽
節目內所提及西洋菜的威力，確實令記者感到驚訝！原來英國營養學期刊亦曾發表過關於西洋菜的功效，表示西洋菜不但能減輕壓力造成的DNA傷害，同時其含有營養素有助保持精子的數目。蘇格蘭愛丁堡大學的科學家曾對10名23歲的男性抽血，並要求他們在8周內每天吃85克西洋菜以及他們要在跑步機進行高強度有氧運動，然後進行驗血比較，發現從來未吃過西洋菜的人之DNA傷害明顯比吃過西洋菜的人高；另外由於西洋菜富有營養素，攝取當中的維他命C和E與提高精子數量有密切關連。
9種西洋菜創新煮法
節目中諏訪本次伯一家以西洋菜煮成7道食物，幾乎每天都是以進食西洋菜為主，在抽血檢驗結果顯示他們血液裡面的抗氧化物質含量相當高，有理由相信其身體消除毒素的能力就愈強，記者為讀者們整合諏訪本次伯和佐藤美知子的日式西洋菜做法，大家不妨參考以下9款食法。
前菜系列
1.冷盤浸西洋菜
如果想為前菜增添新意，可以將煮過的西洋菜加入柴魚片拌勻就可以食用。
2.西洋菜沙律
平日的沙律主要是以西生菜或火箭菜為蔬菜，大家可以以西洋菜為主，如果討厭西洋菜有種苦澀味，可以加入風乾火腿中和苦澀味。
3.中華風蛋花湯
蛋花湯是一項最方便的滾湯，適合懶人一族的食譜，高湯配襯蛋花，湯中可加入西洋菜。
4.芝麻西洋菜
煮過的西洋菜加入芝麻拌勻就可以食用
正餐小食系列
5.西洋菜餃子
餃子餡料的配搭一般以韭菜、白菜等最為常見的，想吃得更加健康，可以以西洋菜作餡料，同樣怕苦澀味亦可加少量椰菜。
6.西洋菜天婦羅
日本人在家一般都會做些天婦羅，平日如果有心思準備晚餐，可以試下以西洋菜製作成天婦羅。
7.西洋菜他他醬
節目中佐藤美知子製作酥炸白身魚，如果平日在家愛煮煎炸食物，可以參考佐藤美知子為炸物製作的他他醬，她在他他醬中加了西洋菜做配料，進食他他醬也會吃到少量的西洋菜。
8.西洋菜拌吞拿魚
西洋菜加入罐頭吞拿魚，雖然西洋菜有苦澀味，但有吞拿魚的魚油，可中和苦澀味。
9.西洋菜莖白飯
香港人有時都愛吃菜飯，諏訪本次伯的媳婦會在煮飯時加入西洋菜的莖，諏訪本次伯表示進食時依然爽口！
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