敏感/素食人士福音! 網購純素甜品

Jul 17 2016

坊間純素甜品選擇少之又少，有些素餐館會提供飯後甜品，但款式不多，根本不能滿足甜品控，點解畀啲甜頭純素嘅朋友都唔得！近來發現了網店T.u.p（The Unique Peace），可以訂購純素甜品，無蛋無牛奶，大部分更是無麩質的，除了各式糕類，還有冬甩、牛軋糖、鳳梨酥等超過20款，按不同數量、款式，提早3-6日訂貨即可；最重要是賣相十分精緻，相機都有得食！

撰文：冬青攝影：Hai

純素甜品一樣吸睛！

試過店子的cupcake，因為沒有蛋，難以做到蛋糕的膨脹鬆化，但其實糕點口感亦算軟綿，而且老闆曉芙堅持不用任何化學物，吃得安心！最欣賞她的無牛奶忌廉，將壓乾的豆腐攪爛，加入椰汁及豆奶而成，不像一般的忌廉膩口，甚是清新！曉芙10年前開始茹素，兩、三年後為了動物而轉純素，當年素食風氣未興起，一向嗜甜的她根本無選擇，索性自己動手！多番研究外國食譜，找到以亞麻籽加水代替雞蛋的黏液、豆漿加檸檬汁做乳化效果、豆奶代替牛奶等等，不斷改良，數年來累積不少經驗。至於為何會整無麩質的呢？「事緣有次擺市集，有個爸爸問有冇無麩質蛋糕，因為佢囝囝對小麥過敏，冇得食蛋糕。」甜品讓人快樂，聽罷，又怎忍心讓小男孩，以至敏感的人不能享受這份滋味呢！

黑芝麻鐵觀音cupcake（無麩質） $25/個 西茶口味的蛋糕很常見，中茶的則不多。鐵觀音茶香回甘，配合黑芝麻的香口，原來也很搭配！

FB 上詳列了每款甜品的成分，客人亦可要求訂造不同口味的甜品。

純素牛軋糖（無麩質）$10/粒 用上純素棉花糖、豆奶粉、杏仁、椰子油，有淡淡奶香；另有綠茶味。

薰衣草冬甩（無麩質） $12/個 糕底軟綿綿，薰衣草清香；另有綠茶及檸檬口味。

15cm迷迭香檸檬糕（無麩質） $150 因著客人的提議而製成的迷迭香檸檬糕，材料有米粉、檸檬汁、檸檬皮、原糖、迷迭香等等，甜、鹹、酸味混合著一起，獨特又有趣的味道！

上：6吋宇治金時生日糕（無麩質）$280 糕底及忌廉均用上產自日本的綠茶粉，茶味香濃，綠茶控不能錯過！
中：6吋士多啤梨藍莓奇異果撻 $170 忌廉用上椰汁、粟粉及原糖，配以水果的清新口味，至啱夏日，若餅底可再鬆脆一點更佳；可自選不同水果。
下：玫瑰cupcake（無麩質） $25/個女士們必選！單看樣子已夠煞食！糕底混有士多啤梨醬，甜而不膩，豆腐忌廉加入玫瑰粉，帶淡淡花香，又美味又浪漫。