【復活節2018】全港首屆台灣滷肉飯節！一次過試8大台灣人氣滷肉飯店

撰文：Katie｜圖片來源：官方圖片、新假期資料室

全港首屆台灣滷肉飯節！一次過試8大台灣人氣滷肉飯店

被外國媒體CNN選為40款「非吃不可的寶島美食」第一位的滷肉飯，台灣本土人愛吃之外，香港人也對此鍾情。雖然香港也有食店嘗到滷肉飯，可是一次過試晒8間台灣人氣店的滷肉飯，有來自台北、台中和台南地區的代表，完全滿足各位滷肉飯迷。

台北代表有阿義師頂級滷肉飯、圓環龍鳳號和面鮮到。

圓環龍凰號

超過八十年歷史的圓環龍凰號，是元老級的古早味滷肉飯老字號。店內的龍凰號滷肉飯，傳承第一代阿公的手法，選用後腿肉及肩胛肉和豬皮，豐富滷肉的層次感；加上祖傳秘方製成的滷汁，有陣陣的中藥餘韻，難怪台灣行政院前院長謝長廷和著名電影製作人趙正平等名人都為此而捧場。

阿義師頂級滷肉飯

曾在高級海鮮餐廳當主廚的第三代主理人阿義師，在台灣的美食節目裡經常看到他的蹤影。他將台式傳統古早味滷肉，加入北海道頂級干貝、港式馬友魚、金華火腿、東港櫻花蝦等頂級食材一起熬煮調製成的黃金滷汁，讓滷肉飯味道升級。

面鮮到

前身是傳承半世紀父子情的「劉家老山東」，曾經獲得2016年台北市友善店家及2017年兩岸十大名店金獎，今年更登上2018年台灣觀光手冊，為寶島的明星食店。當中的滷肉澆頭以膠質黏勁取勝，選用蹄膀下的「虎掌肉」，膠質與香氣一流，油性又香又甜，再用上日曬120天的好醬油與香菇及紅葱熬燉，齒頰留香，是入圍「20大老店」推出的作品。

台中有涼師父滷肉飯和寶麗金餐飲集團。

寶麗金餐飲集團

寶麗金餐飲集團以精緻海鮮料理而聞名，今次特別選用台灣珍貴的三寶－新竹烏魚子、櫻花蝦及虱目魚鬆來搭配古早味的滷肉飯，增強其營養價值與彈牙口感。

涼師父滷肉飯

主廚涼師父榮獲台灣菁英名廚的頭銜，憑其獨創的竹筍滷肉飯而大受歡迎。筍子搭配滷肉，伴著秘製醬汁，其新鮮的麻竹筍粒，減輕油膩感之餘，同時增加清爽的口感。

台南代表有度小月、黑橋牌和安平貴記美食文化館。

度小月

這間源自台南的度小月，百年老店已傳到第四代手裡，除了台南擔仔麵有名，肉燥飯都幾出色。早前已於香港插旗，長期排長龍，用小灶熱著祖傳秘方烹調的肉燥，由台南總店直送，豬肉大約七瘦三肥，帶葱油酥的香氣，吃來濃郁豐腴，帶豬肉的甘香，新鮮滾熱辣。

黑橋牌

為台南土生土長的老招牌，除了台灣人從小吃到大的美味台灣香腸外，黑橋牌特製的肉燥、肉乾、肉絲等美味肉品，也是招牌食品。傳承半個世紀的味道香腸肉燥飯，肉燥以豬皮油與胛心肉一起拌炒，再用特調滷汁烹煮，加上招牌香腸，做出米香濃郁甜潤的經典肉燥飯。

安平貴記美食文化館

曾獲市政府頒發小吃楷模獎章，店內的安平小吃，全都是老闆楊登貴承傳阿媽親授的家傳味道。肉燥飯精選豬肉肥瘦的黃金比例；另外加上紅葱頭、甘草等精心調配出具有台灣南部特有鹹中帶甜口味的醬油，熬煮出帶有膠質的肉燥湯汁，品嘗後唇齒頰留香。

滷肉飯知多啲！北部、南部味道大不同

同樣是台灣出品，然而北部與南部的風味有點不同。

名稱：

北部：滷肉飯。

南部：肉燥飯。

用料：

北部：白飯淋上含有燉煮碎豬肉及醬油滷汁，肥肉比例較多，有著入口即溶的口感。

南部：白飯面加上先炒後滷一塊塊或切粒的滷汁豬肉，以瘦肉為主，口感比較重。

味道：

北部：鹹香味較突出。

南部：鹹中帶甜，紅葱味較重。

台灣滷肉飯節

地址：鑽石山荷里活廣場一樓明星廣場（顯示地圖）
日期：3月31日至4月2日
時間：12nn-7pm
前往方法：港鐵鑽石山站C出口