「美味，是人生組成的元素。」－TORAJI感動和牛與醉人夜景 ＠「男人」愛旅行

迷戀TORAJI

日本對小編來說是個很舒服的國家。

他們有很舒適的天氣和很好吃的東西，雖然語言不完全能夠相通，但是在出國的時候能夠用人與人之間與生俱來的默契來完成旅行，只要你一心想著要完成體驗，那麼整趟旅程也會是開心而且滿足。

「美味，是人生組成的元素。」

看到這句話的當下很難不震撼到，畢竟對一個將美食看的比生命還要重要的人來說，這句slogan無疑就是一間店對美食的最高堅持！TORAJI總店在1995年12月於日本惠比壽開業，之後20年的時間陸陸續續發展出了各種不同以燒肉為主題的餐廳，而且在東京地區是個非常有知名的連鎖燒肉，儘管是連鎖餐廳，但是從很多細節來看可以發現到這間店卻一點也不隨便。

比如說進到TORAJI的官方網站，就可以發現到貼心的餐廳選項，像是今天是想要慶生，就有慶生的推薦餐廳，如果是想約會或者是商務聚餐，那麼也會有推薦的主題環境可供選擇。而對小編來說，既然都要朝聖這間如此特別的燒肉，那麼就一定要有感動的夜景來讓人生的元素更加美味。

這次與大學的好朋友選擇了這套「20週年紀念組合餐」。

裡面包含了前菜、燒烤、主食最後還有甜點和飲料，在下面會按照上餐順序特寫介紹。（一個人的費用是5,800日元，酒水另外單點，會另外收10%服務費。）

燒烤不能或缺的就是醬料疊右方的檸檬汁，基本上任何可能怕油膩的肉類或者是喜歡清爽口味，只要一沾檸檬汁，味道自然而然就會自動昇華，如果喜歡重口味，那麼也有提供左方的烤肉醬可以再多添一分香氣。但是好吃的燒肉其實只要灑點鹽巴刺激，就能夠品嚐到食材最初的口感原味。另外，如果怕醬汁噴灑到衣服上，TORAJI也非常貼心的提供了圍巾可以使用。

首先是開胃菜。

左前方的是韓式泡菜拼盤，右後方則是韓式的小菜拼盤，泡菜的口味非常爽口，但是小菜的口味就一般般，可能是因為習慣口味的不同吧？

再來是沙拉。

菜單上寫說這是第三代的TORAJI沙拉，莫名很好奇前兩代的內容物是什麼。蔬菜脆脆的，搭配沙拉醬還有上方的小菜一起吃非常開胃，開始迫不及待接下來的燒烤組合。

接下來進入到感動的和牛燒烤四重奏之特選牛五花以及特選橫隔膜。

前方的是特選牛五花，是常見的燒烤品項。牛五花指的就是牛肋骨附近的肉，或者是修剪過後的碎肉，油花偏多，雖然是牛五花，但是從這塊肉的白色油花分布和偏紅的粉紅色澤來看，是塊非常有內涵的牛五花，並不是像是很多打著牛五花的旗幟，卻利用調味掩蓋普通口感的肉品。

而後方是特選橫隔膜，屬於牛的內臟部位。就小編自己在燒肉店上班的經驗，吃過橫隔膜的人十個有九個會對橫隔膜愛不釋口，雖然內臟的味道可能會稍重或者是有怪味，但是這塊橫隔膜沒有臭味只有甜味，彷彿將牛的精華與內在融合在其中，一口咬下在口中噴出的肉汁更是不可言喻。

燒烤牛肉的最大原則就是只、能、一、次、翻、面！

牛肉好吃的地方就在於油脂和肉汁在口中交融的精采，所以翻面的時機絕對是個關鍵；太早翻會來不及烤熱核心，而太晚翻又會將肉汁消耗殆盡，所以最好的方式就是拿出記憶中對好吃燒肉的美好顏色，在翻面之前先偷看一下這顏色是不是跟印象中有落差。不過好吃的牛肉配上正確的火侯，像是圖片那樣的組合，烤個三分熟放入嘴中就可以完全被牛肉俘虜。

再來是和牛燒烤四重奏之帝王蟹腳與小鮑魚。

小編可能還是吃的不夠多，還是第一次在燒烤店看到可以烤的鮑魚，而旁邊的帝王蟹腳則是常見的燒烤單品。

海鮮好不好吃跟牛肉一樣就要吃原味，灑點鹽巴更能增加海味的鮮甜，而且不難發現到其實這個海鮮拼盤已經有先做過了基本調味，應該是灑了胡椒、鹽巴、芝麻還有抹醬等，所以烤起來再沾點檸檬汁就會非常美味了。

特寫一下海鮮拼盤。

據小編對海鮮頗有研究的好友說，這兩項單品都滿新鮮的。畢竟有很多燒肉店就是專一經營肉品燒烤，而其他像是海鮮類的品質就普通甚至是劣質，不過在講究的燒肉店，我想各類單品的新鮮和味道絕對是不能妥協的固執，而且說真的，再日本好像也很難找到不好吃的海鮮呢。

緊接著從九點鐘方向順時針介紹：
和牛燒烤四重奏之厚切鹽味牛舌、牛肋肉、瘦里肌、以及黑味噌口味脊五花肉。

這道拼盤絕對是這餐的最佳高潮，從前面淡口味的特選牛五花和特選橫隔膜，到這份口味開始繽紛的燒烤拼盤說有多精采就有多精采，更過份的是，這盤肉品並不只是要先讓你單吃，更要讓你搭配下面四份小菜一同入口品嚐。

牛舌搭配的是靠近爐火的鹽蔥，牛舌單吃就是非常開心的肉品，而且又是厚切，配上了鹽蔥一起吃進嘴裡儘是美妙，而瘦里肌的口感就比較像是牛排切塊，記得要搭配著鹽蔥下方的蒜片一起食用，味道真的非常美好。

再來是牛肋肉要和泡菜壽司一起吃，雖然這份泡菜壽司的泡菜和一開始的開胃菜是一樣的，但經由切段後，和米飯以及肉品一同咬下的滋味真的很特別，這樣的組合好讓人開心！最後則是黑味噌脊五花肉，沾著蛋黃一起溫順入口，結束了這道特別的拼盤。

現在想起來印象最深刻的還是這個組合，雖然這些單品的組合吃法在很多燒烤店都有，但是這樣小巧精緻的一次上桌，吃起來總是有一種感到非常幸福的滿足。

最後是燒烤的結尾－和牛燒烤四重奏之內臟拼盤。

這道特別的是有牛的大腸、小腸、心臟以及胃，腸子類的是用醬汁來做調味，而另外兩個器官則是用簡單的鹽和胡椒來做基本料理。可惜小編的功力還沒有深厚到可以品嚐內臟類的燒烤，甚至有時候在烤內臟類的同時還會把他們烤焦，但是只要身在日本，坐在日本的燒肉店，其實只要隨便一烤，我想真的有很高的機率能夠烤出非常好吃的成就感，像小編就是這樣結束內臟拼盤的。

而搭配內臟拼盤的小菜會另外提供：有一整支雕花的小黃瓜、泡菜以及黑味噌，如果怕內臟類的味道太重，配著小菜和醬料吃會是個體會口感是個不錯的選擇。

吃完燒烤後附上主食韓式冷麵。印象中是湯很好喝，其他就普普通通。

以及石鍋拌飯，吃完真的會飽。

最後是甜點以及飲料，印象中有咖啡和紅茶可以選擇，在吃完甜點後還會另外再上一份包著冰淇淋的巧克力，非常的順口而且奶味濃郁，結束了這餐後會開始感念這世界上怎麼可以有這麼一間讓人心歡的燒肉店，真心不騙。

結帳完後有送兩張折價券，使用條件是要先預約，並且消費金額要到10,000日圓才能使用一張，不過下次再來吃應該也要一段時間之後了。

講到預約，一定要工商服務一下怎麼預約。

首先可以先到TORAJI的官方網站（http://www.ebisu-toraji.com/），
進去之後就會看到汐留店以及其他店鋪的店景，如果像小編對日文一知半解，只能大概猜的到意思，那麼也有提供英文或簡體中文的網頁可供瀏覽預約。

再來，預約的方式有分三種，一種是從地區來挑餐廳，可以依行程的安排來選擇較近的TORAJI系列預約。

另一種則是依照餐廳所提供的服務來選擇，像是完全禁煙的用餐環境、方便停車或者是營業時間至深夜的店鋪，都可以在這裡找到適合的店家。

最後則是從用餐的目的來選擇餐廳，像是可以一個人吃飯、接待和聚會、姊妹的小天地，或者是可以看到夜景的店鋪，也在這個分類當中可以通通找到。如果看完這篇遊記後，有打算朝聖的話強烈建議要先訂位，因為兩人座的夜景位店裡只有四組，剩下的都是靠窗的長桌。

店名：YAKINIKU TORAJI PARAM 汐留店
地址：〒105-0021東京都港区東新橋1-8-1 カレッタ汐留 46F
官方網站：http://www.ebisu-toraji.com/
TEL：03-6215-8555
營業時間：
午餐
Mon.~ Fri.11:00 – 15:00 (L.O. 14:30)
Weekend.11:00 – 15:00 (L.O. 15:00)
晚餐
Mon.~ Fri.17:00 – 23:00 (L.O. 22:00)
Weekend.15:00 – 23:00 (L.O. 22:00)

後記：
東京真的是許多美食的集散地，像是素有「東京胃」美名的築地漁市場，
還有到日本必吃而且還要外帶回國的一蘭拉麵，以及位於銀座還沒有吃過就先期待的比內地雞名店等。

如果說一個人去旅行有美食是一種慰勞，
那麼兩個人一起去旅行就是一種陪伴，更多人一起旅遊則是一種冒險。

最後，
除了再次推薦TORAJI汐留店好吃的燒肉以及美麗的夜景外，
還要謝謝這次一起同行才能圓滿的好朋友。