用米油炸出來的 天婦羅 定食＠Mandy。京都進行式
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住在日本後，無論是在高級料亭還是居酒屋或食堂，常有機會吃 天婦羅 （Tempura）。對這些吃下肚子裡的油炸物有了一番新體認：使用新鮮食材、優質油品再搭配廚師掌握油炸時間與溫度的真功夫，才能成就一份外酥脆內多汁、即使吃多了也不會口乾舌燥的完美炸物。這次，我在大丸百貨附近的「天ぷら米福」吃了這份用米油炸出來的天茶定食，讓我驚喜又滿意！價格實惠又美味，而且有三種吃法。
有此一說，日本現在會大量食用Tempura與葡萄牙人有關，當時葡萄牙的貿易船來到日本，水手們不能上陸時，就在船上把捕獲到的海鮮直接丟入鍋裡炸熟來吃，Tempura這個字正是從葡萄牙語Tempero（意即調味料、調理）而來。
這份「天茶定食」一開始先直接吃原味，接著淋上該店特製醬汁，最後再舀到碗裡加入高湯變成茶泡飯。不只是口味變化三部曲，口感也不同。用竹筒裝盛的米飯上面鋪著鮮魚和洋蔥、紅蘿蔔絲等蔬菜混和的天婦羅、小海老（小蝦子）以及竹輪天婦羅，另外還有一碟小菜（那天吃到的是燉蘿蔔）與可以清口味的兩種漬物（醬菜），是一套完整的定食。
同時我也推薦男性朋友點這份數量限定的大海老天丼（巨無霸大蝦天婦羅蓋飯）。兩隻大約二十公分長的大蝦堂堂的站立著，除了吸睛，更是讓人忍不住發出驚嘆聲！另外還有雞肉、竹輪和南瓜等蔬菜天婦羅與一碗味噌湯。這樣的午餐，豐盛飽足。
這裡時常座無虛席，到了用餐尖峰時間也要有排隊的心理準備，因為在四條商圈，這樣的平價美味並不多見。好吃的秘訣是百分之百使用米油去油炸，難怪比一般油炸物來得清爽順口。另外，每天從日本海山陰直送而來的當令海鮮，不用我多說，就知道鮮美度超群！下次我打算找幾個朋友晚上再來，單點各式炸串佐清酒或生啤酒，放鬆的吃喝聊天，消除工作疲勞。
