地雷不絕的 日本用餐禮儀 | 15 件你要注意的事@啦兒遊日記

撰文：啦兒遊日記 | 圖片：新傳媒資料室

日本用餐禮儀 要注意

拉麵篇｜日本女生不會1個人去吃拉麵

據說日本女人有3不：不會只穿1件小可愛（吊帶背心）外出、不會素顏外出、不會1個人去吃拉麵和牛丼！因為她們認為這兩個地方的食客以男性居多，所以會感到難為情，難怪每次我單拖進店時都顯得非常矚目。好了，你一定會說：「我是遊客誰要管呀？」那我們還是談談吃拉麵要注意的地方吧！

01 | 食到「𠽌𠽌聲」不是問題，但記得要自然！

相信不必多講了，不過重點是要夠自然，假如太故意地發出聲音也是很古怪的。（笑）

02 | 不要咬斷麵條

要把麵條整條啜進嘴裡，咬剩一半再跌入碗內是非常不敬的！也因為這樣，每次夾麵時記得不要夾太多，否則不是嗆到就是弄得湯汁四濺。

03 | 湯匙只用來喝湯

你以為自己在吃雲吞麵嗎？那隻湯匙是喝湯用的，不要把麵條和配料放在湯匙來吃。至於最後要不要把湯喝掉則是個人選擇，假如你想向師傅表達非常欣賞他的手勢，就雙手捧起湯碗「乾咗佢啦」！

壽司篇｜只吃過迴轉壽司不算是「吃過壽司」！

記得在語言學校唸書時，談到大家最喜歡的和食是甚麼，一位將要考日本大學的妹妹說壽司，並連隨說くら壽司*好吃，老師傻眼說：「雖然價錢比較貴，但要去過壽司店才算是真正體驗過日本的壽司文化。」可想而知吃壽司絕非隨便的事！

04 | 芥辣不是混在醬油的！

正確做法是用筷子沾取少許芥辣抹到刺身上，不過大部分壽司裡面其實都加入了芥辣。

05 | 軍艦壽司底部蘸醬油？

錯！你需要的是生薑！用生薑蘸醬油再掃在軍艦壽司上，生薑是這樣用的，不是前菜啊！

06 | 點菜都有時序

假如你坐在吧枱想逐件點，怎樣才能吃到最美味的壽司呢？可以順着白身魚（如油甘、鯛、平目魚）->光物（發光魚皮例如池魚、秋刀魚或鰯魚）->赤身（紅色魚）->貝（貝類）->軍艦的次序，這樣也會比較能顯出你的口味，呵呵。

07 | 咬一半才沒儀態

不要以為把壽司咬一半放到碟上再吃是優雅的表現！壽司都是一次過放入口的，太大的話用手掩着就好了，看看電視節目的女明星都是這樣做的！

居酒屋篇｜孩子，你以為居酒屋就很carefree？

居酒屋最重要就是酒！特別是有日本人在的時候，就要做到一眼關七⋯⋯

08 | 倒酒給自己NG！

酒一定要等人幫自己倒，因為日本人認為自己倒的話太寂寞了。

09 | 留意對方的酒杯

在對方喝到差不多時就要倒酒，倒酒時雙手拿着酒瓶，女生的話手肘要緊貼身體，才是優雅有禮的表現。

10 | 倒到滿瀉點算好？

有沒有試過到小小的居酒屋用餐，老闆把清酒杯用木盒盛着，再熱情地為你倒酒並滿瀉至木盒內？那到底該如何喝呢？當我喝完清酒杯中的酒後，以為可以直接喝木盒內的酒，被老闆娘制止了！原來是要把木盒內的酒倒進清酒杯內喝，真是尷尬死。所以，不知道的話還是先發問好了。

高級和食篇｜食到倒瀉籮蟹？

擺滿一桌的會席料理、精緻的懷石料理和嚴謹的和食「割煮」，都是「失禮地雷」集中地，小心小心！

11| 哪裡開始吃？

懷石料理一個碟子上面有很多「細細件」的東西，其實次序都經過精心編排的，所以通常是由左至右吃過去，就能品嘗食物的真味了。

12| 鍋物不要一件一件的煮

通常會席料理都有個鍋物，以前我試過當成港式打邊爐般一件一件烚，烚到一半湯就乾了，火都沒了！仲居小姐只好沒好氣的幫我再注湯和加火，原來是要盡量將食材放進鍋裡一次過煮的！

13| 不要疊碗盤！

不要疊碗盤！不要疊碗盤！這點很重要所以要說3次，因為盤子都是很貴的，這樣做有機會造成損毀。也不要把碗盤拿起來「裝」它的底部，裝出要看看是甚麼品牌的樣子，這樣也是非常無禮的。

14| 魚骨點處置？

首先，將魚反轉是大忌，所以應該把整條魚骨拿走並放在碟上（不是枱上或枱墊上），如果不小心吃到小骨了，高級餐廳一般都會附一張懷紙的，用懷紙掩着嘴巴再用筷子把魚骨拿出來就好，沒有懷紙的話，也可以用手遮着嘴巴。重點是不要弄髒雙手和不要讓人看到把東西從嘴裡拿出來的畫面，因為日本人覺得這樣做很噁心啊！

15 | 還有很多要注意！

還有許多，無論吃甚麼日本料理都最好知道基本禮儀，像是筷子不要架在碗上、吃魚時不要將魚反轉、喝湯時不用筷子和湯匙、不發出「𠽌𠽌聲」，喝完湯更不要將碗蓋反轉放進碗內，因為侍應會主動問你可以收了嗎，用不着我們去給暗示。

真的是沒完沒了的禮儀呀⋯⋯（誤）

*くら壽司：日本連鎖迴轉壽司店，均一價 100円/碟，老實說，我覺得以這個價錢來講蠻不錯的，嘿嘿。

啦兒遊日記
從雜誌廣告撰稿員，變身自由身工作者，再變身為京都留學生，以圖文紀錄遊學瑣事，分享我的”日”記。
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