享用「吞拿魚」稀有部分!!! 日日吞拿魚解體show 餐廳 @ Gigi東京生活情報

Sep 10 2016

之前電視推介，一直想去而終於有機會去的餐廳「まぐろ商店」

此餐廳位於新宿歌舞伎町，只做吞拿魚料理，不會有其他魚食!
店鋪每日都只會入1條吞拿魚，除大家常吃到的部位外，還能在這裡吃到一些稀有部位

「吞拿魚」解體show 餐廳

但你可能會問，不懂日文，普通部位都未必識叫，更何況是特別部位！
細心看一下枱頭上的觸碰屏幕… 原來有齊中英日menu！
落單無難度!

落單前會送上餐前小食，
是日小食為牛蒡吞拿魚三沙律(不清楚是否每次都一樣)
分量很足

點了這個叫吞拿魚手羽先 (まぐろヒレの「大きい」手羽先 )，食開日本居酒屋可能好多時候都會看到「手羽先」
日文「手羽先」解作雞翼
吞拿魚當然無翼不會飛，所以呢個手羽先是指魚鰭
雖然魚鰭很難與雞翼扯上關係，但它的煮法及味道卻與雞翼非常接近
吃落很香口

吞拿魚下顎煮蘿蔔 (まぐろカマと大根の煮付け)
這個其實很入味，而且很有日本人家庭料理的味道
不過此部位較多骨

去到這裡要介紹一下此店的另一特色，就是每天都會在晚上舉行吞拿魚解體show
平日1930，周末假期則在1830舉行
錯過了的話亦可以欣賞2130舉行的吞拿魚頭部解體show

這天我們來得比較遲，所以只可以欣賞頭部解體
其實身體的解體在不少地方都可以有機會看，反而頭部則不太常有機會
這天星期六竟然沒有其他客人與我們一起看!
還好，沒有其他人打擾，我邊看師傅開腦邊聊天
這位師傅已經入行超過20年, 此行業全部都是由洗碗開始，師傅洗了2年碗才有機會拿刀
但師傅話而家後生仔唔挨得，無可能要佢哋洗2年碗

開頭show一共可以劏到5個部分

對眼就最嘔心 (我覺得) 師傅無serve到，我估唔食得

呢個屬於拖羅一種，最肥美的部分

解剖完師傅為我們送上各部分的刺身，
個人覺得右上那塊拖羅最好食!

賣單時，我地更發現呢碟刺身完全無計落張單度!
之前參考了電視介紹，解體show之後師傅是會送少許刺身給一枱客人 (客人互相猜)
不知道是否這個原因，而我們又是這晚唯一觀賞的客人，所以這個稀有部位刺身就變了免費了