跟著海膽去旅行 7大 北海道海膽 美食！｜日本｜

北海道海膽！你要知！

北海道海膽產量全日第一，佔了半成市場，道內以禮文島及利尻島產量最多！每年利尻6至8月，禮文4至10月為海膽漁期解禁之時，出產北紫海膽外，又以7至8月才有的有蝦夷馬糞海膽比較矜貴。

北海道海膽地圖

一、利尻島

1. 哇！咭手！$107親捕海膽製軍艦！

首站，我們先到利尻島。
當以為吃上一碗金黃得耀眼的海膽丼，已是新鮮的極限時，神聖的海膽島告訴我，去到更盡的，就是自己從海中捕海膽，親手撬開、舀出、洗淨，再製成軍艦壽司，一口吞下肚！

在利尻和禮文島的海膽，最特別之處，就是吃海中盛產的昆布長大，因此海膽都在離岸不太遠，水深10至20米長滿昆布的地方出沒。海膽漁師都是一人坐一條小漁船，帶著長竿漁網、一個筒形潛望鏡出海捕膽去。
一般人單是習慣搖晃的小船已不容易，所以旅客的體驗是在岸邊進行，確保安全。今次來到利尻島海岸試試，別以為事先設定好就很容易。「左邊左邊，右邊右邊！」登上小漁船，從船邊彎下身，拿著潛望鏡尋膽，也真的彎到腰骨有點累才看得到，確切體驗到漁師的辛勞。把海膽撈起後，立即拆開清洗，再把海中黃金放入軍艦內，滿滿的一口吃下，那鮮甜加上親身參與的滿足，是海膽迷的最大幸福！

うに採り体験
地址：北海道利尻郡利尻町沓形字神居149-2神居海岸パーク（顯示地圖）
日期：6月1日至9月30日
時間：9am-11am，1pm-4pm（活動需時30至45分鐘）
報名： 以英文將時間、日期、人數及活動名稱「Uni Catching」電郵至[email protected] 即可
費用：¥1,500/HK$105（ 包捕兩個紫海膽及製軍艦壽司）
交通：從沓形港自駕前往需約15分鐘

2. 偉大發明！海膽昆布雪糕！

岸邊有家小食店（どんと物產店內）便能吃到。北海道牛奶雪糕上，灑上昆布鹽與煮過的軟腍昆布，最後是取得專利權的原粒乾燥海膽，再用昆布「匙羹」舀來吃，全無添加物！

どんと物產店內
地址：北海道利尻郡富士見町136番地（顯示地圖）

3. $270馬糞海膽丼 漁師食堂去

「一般海膽丼只有100g，我們有130g！」川村先生說。川村一英是餐廳「味彩川一」第三代店主，我為了一嘗出名的馬糞海膽丼而跑來，每碗¥3,800/HK$270，價錢與其他餐廳相若，份量卻更多！這裡亦比起近港口的磯燒亭、さとう食堂少外地旅客，但更多當地及日本人去。
原來川村先生的兒子是海膽漁師， 因此取貨較平嗎？「不！每天漁獲一下船就要立刻送到漁協，按當天捕獲量，決定價錢。紫海膽來說，最貴一公斤三萬円，最平也要一萬二三千円。你計計，有些日子還有蝕的可能。不過，兒子會選最好的貨色，希望客人吃得滿足一點，也就放多一點。」川村先生說。

燒花鯽魚定食¥1,500/HK$107

馬糞海膽 定食¥3,800/HK$270

味彩川一
地址：利尻郡利尻富士町鬼脇字鬼脇（顯示地圖）
電話：+81-（0）163-83-1268
營業時間：11am-2pm，6至9月無休，其餘月份休周三
交通： 從沓形港自駕前往需約47分鐘、或可於沓形港乘宗谷巴士至鬼脇下車徒步4分鐘即到

4. 窩心旅館 吃海膽4重奏

「利尻的旅遊旺季只有三個月，經營不易。像昨天天氣不好，就有航班取消，因為航班不是每天都有，三十幾位客人訂房也就取消了，沒法子。」渡辺勇樹是旅館主人的女婿，接手打理旅館有十年了，一語道出利尻觀光業的經營困難。因此他特別多諗頭吸引客人。例如，每天晚上8時許，他都會帶隊看星星，天文知識及拍攝技巧，他都一一介紹；又例如，許多客人來為了登利尻山，他不但免費送客人到登山口，還細心將早餐變為飯糰、水果等輕食，他又會設計種種登山精品，充實客人整個登山體驗。

靈魂的晚餐及早餐則由外母主理，招牌雲丹（即海膽）御膳，14道料理，有陶板燒海膽、海膽炊飯、鹽水海膽刺身和海膽豆腐共4道海膽料理，都是突出原味為主的吃法，其餘海鮮處理得好，整體水準很高。 是當地排行首屈一指的旅館！

田中家ひなげし館
地址：北海道利尻郡利尻富士町鴛泊字本町115（顯示地圖）
電話：+81-（0）1-6389-0811
營業期間：6至10月
房價： 一泊二食，基本房（和室8疊，最多可入住三人），2人入住每位¥9,000/HK$639，3人入住每位減¥1,000。
網址：www.hinageshikan.com
交通： 從利尻機場前往車程約13分鐘、或從沓形港前往車程約26分鐘（旅館一般包接送）

二、禮文島

爆碗！2大超份量海膽丼

不只地勢不同，連海膽都有不同。一在於解禁期，利尻島只有6至8月，禮文島是由6至9月，能吃到海膽的時期比利尻島長。二在於吃法，真的不得了，雖然島細，但志氣不細，為吸客，重量級海膽丼和雙層海膽丼都有！就算連平價民宿的晚餐，也包了海膽，一天內可吃一輩子的份量！

5. 一公斤馬糞當飯食

以海膽代飯， 一公斤海膽鋪滿飯碗， 索價¥30,000/HK$2,100，你敢吃嗎？事緣餐廳老闆中村先生酒醉後跟朋友吹水，既然這裡海膽多的是，白飯與海膽互調位置又如何？結果廿多年來，能夠獨力吃完的挑戰者只得一人！看著老闆娘準備丼海膽時把馬糞逐一排到碗內，心裡面也不斷喊黐線！一公斤海膽，以每顆海膽有5至10克肉來計算，這碗丼起碼有100顆海膽，也是一般海膽丼的10倍份量！
海膽丼（後）¥3,300/HK$243；海膽數量：100克（約10枚）
丼海膽（前）¥30,000/HK$2,130

海膽飯團 ¥500/HK$36

製作逐格睇：

酒壺
地址：礼文郡礼文町香深字トンナイ558（顯示地圖）
電話：+81（0）163-86-1894
營業時間：11am-2pm（不定休）
交通：由禮文碼頭步行約10分鐘
備註：如要挑戰1公斤海膽飯須預約， 另有Double海膽丼（¥5,000/HK$355）、Jumbo海膽丼（¥6,000/HK$426）及半丼海膽（¥15,000/HK$1,065），量力而為吧！

6. 雙層馬糞海膽丼

這家在禮文島的「炉ばたちどり」自稱是海膽飯元祖，又是米芝蓮推介店，只售最高級的馬糞丼， 一碗看似普普通通，其實是有兩層！一般海膽丼飯的海膽是100g，但這裡吃的，第一層90g，第二層40g， 足足130g， 價錢卻都是市價¥3,500/HK$249。筷子截至碗底， 一舀，猶如海膽三文治般，海膽夾著飯，一口吃下，甜美得，初戀滋味也沒法形容！

二段うに丼¥3,500/HK$249

炭燒魚定食 ¥1,400/HK$99

炉ばたちどり
地址：北海道礼文郡礼文町大字香深村字トンナイ1115-3（顯示地圖）
電話：+81-（0）1-6386-2130
營業時間：11am-10pm，6-8月無休
交通：由禮文碼頭步行約10分鐘

7. 漁師民宿 涮涮八爪魚

禮文島民宿頗多選擇，這家やざわ的好處是近港口、價錢平和好吃！民宿主人是位性格有點古怪的大叔，不太笑，也不喜歡被拍照。不過只要守規矩，他還是很親切。尤其他做的料理很美味。一泊二食，早晚餐均是地道料理。晚餐有八爪魚涮涮鍋、海膽兩種類、皇帝蟹、帶子、三文魚刺身等，因大叔本身經營水產店，入手的都是極鮮貨色，招牌的八爪魚，鮮鹹得來帶嚼勁；早餐則是前頁介紹過的燒魚，風味地道。

民宿 やざわ
地址：北海道礼文郡礼文町香深村ワウシ958-22（顯示地圖）
電話及傳真：+81-（0）1-6386-2034
營業期間：6-9月
房價： 一泊二食每位¥8,900 /HK$632預訂：傳真（英文） 姓名、入住日期、人數或於樂天或JALAN酒店網預訂
交通：從禮文島香深碼頭步行約2分鐘。

實用資料：

簽證：持有效 BNO 護照或特區護照免簽證入境。
天氣：6-8月禮文島及利尻島氣溫 10℃ -23℃，宜穿中長袖衫
時差：比香港快1小時
電壓：100V，兩腳扁插

札幌前往禮文島、利尻島

坐渡輪前往兩島：
1. 稚內市往返利尻島
每天來回8班，船程1小時50分鐘，費用¥2,080/HK$148起。
2. 稚內市往返禮文島
每天來回6班，船程1小時55分鐘，費用¥2,300 /HK$163起。
3. 利尻島往返禮文島
每天來回4班，船程40分鐘，費用¥830 /HK$59起。
渡輪網址：www.heartlandferry.jp（建議預約）

以內陸機直達利尻島：
於札幌丘殊機場、函館機場、釧路機場，均有航班前往
內陸航班網址：www.info.hac-air.co.jp

稚內市、禮文島、利尻島市內交通

最方便是自駕。又或坐市內巴士，但班次較為疏落，或可坐夏季定期觀光巴士。雖然可在稚內租車，連車一起坐渡輪入島，但登船費頗貴。若只停留一天，不建議。島上大部分旅館都兼經營租車服務（如文中介紹的田中家ひなげし館）及包碼頭接送，租車可按小時計算。
巴士班次網址：www.soyabus.co.jp

前往北海道

航班：可乘直航機約 5 小時直達北海道新千歲機場。
火車： JR 北海道全綫列車的「北海道鐵路周遊券」，指定期間內無限次乘搭JR，3日券¥16,500/HK$1,172、5日券¥22,000/HK$1,562、7日券¥24,000/HK$1,704、任選4日暢遊¥22,000 /HK$1,562、6至11歲小童半價。

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