京都 鰻魚飯 三選＠Mandy。京都進行式

京都 鰻魚飯 三選

在日本關西地區，嵐山「廣川」幾乎就是高級鰻魚飯的代名詞。該店每天從日本各地進貨的國產鰻魚品質好得沒話說，且用餐環境沉靜高雅，挑高的天井與大片落地窗外的綠意，沉澱了夏日擾嚷心緒。想要大啖廣川的うな重（鰻魚盒飯），必須做好排隊的心理準備，等一個小時才能入座是常態。

掀開閃爍著細膩光澤的漆製飯盒，映入眼簾的就是垂涎欲滴、散發肥美油光的炭烤鰻魚。用備長炭慢火烘烤的鰻魚香味撲鼻、滑嫩鮮美，搭配該店的秘傳醬汁，甜鹹濃淡巧妙平衡，每一口都讓我讚不絕口。鰻魚處理得很好，幾乎沒有細小的魚刺，而口感比預期的還要柔嫩細緻、入口即化，確實是上品滋味。難怪我去了幾次，每次都會遇到遠從東京搭乘新幹線，專程來京都吃廣川鰻魚飯的老饕。一份含有吸物（湯）與漬物（醬菜）的うな重，日幣2900元。也推薦品項更豐富完整的うな重定食，一份日幣3900元。

在熱鬧的新京極商圈一帶，有兩間鰻魚飯專門店。一間是媲美料亭的百年老店「江戶川」，於明治37年創業；另一間是町眾食堂風情的「京極かねよ」，在京都也是大排長龍的鰻魚名店。從「京極かねよ」店門口的看板「日本一の鰻」即可看出，店家對於自家鰻魚料理的美味有多麼自慢。老闆說他們從大正時代創業起，便代代用生命守護家傳醬汁。

人氣第一的料理是上面鋪著一大片接近正方形煎蛋的きんし丼。用筷子夾開煎蛋，鰻魚的炭烤香氣伴著醬汁的香味飄散開來，令人食指大動。我點的是並（最小份），日幣2300元，但如果你捱得了餓，等到下午兩點過後，點一份きんし丼，只要日幣1800元，還附上一杯生啤酒呢！值得一提的是，店家會在每月最後一個星期一，請到知名相聲老師桂歌之助等人於店內舉行「落語會」；而每月十五日，則免費招待七十歲以上的老人吃鰻魚飯，限三十位。

現址位於SOU SOU旁的「江戶川」，是許多京都人老中青三代的共同記憶。他們的烤鰻魚屬於關東口味，偏甜，並且和料亭定食一樣，分松、竹、梅三種等級。今天我點的是最簡單的梅，就是一碗鰻魚蓋飯配一碟醬菜，日幣2520元。桌上放著特調醬汁與山椒粉，可視個人口味酌量添加，建議最後再加山椒粉。除了這幾間鰻魚專門店，有時候我也會到百貨公司地下樓熟食區外帶鰻魚便當回家吃。今年夏天，就用甜甜鹹鹹的鰻魚飯補充體力吧！

廣川
地址：京都市右京區嵯峨天龍寺北造路町44-1（天龍寺斜對面）(顯示地圖)
營業時間：11：30～14：30、17：00～20：00
定休日：星期一，偶爾臨時休業（詳見官網）
官網：www.unagi-hirokawa.jp

京極かねよ
地址：京都市中京區六角通新京極東入ル松ヶ枝町456 (顯示地圖)
營業時間：11：30～21：00
定休日：無

花遊小路江戶川
地址：京都市中京區新京極通四条上ル中之町565(顯示地圖)
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00
定休日：無