【出街搵食】大坑手工咖央多+肉骨茶！懷舊豬油蛋炒腸粉＋煎肉餅飯｜大坑星馬菜｜
兩草食得飽！ 貼地心機小吃
小店店主Jonathan，在小廚房邊煮，邊跟我們講起街坊們的意見「起初街坊見到門面，都以為我賣日本菜，其實我又有港式，又有馬拉菜，總之我想做Comfort Food。」原來，Jonathan是馬拉華僑，生於山打根，在加拿大和香港成長。出身便做餐廳生意，在大坑也先後開店，賣過牛扒和手工啤。
從事飲食多年，在西環也有經營西餐廳，開小店賣家鄉菜還是第一次，因此日日坐鎮店裡，親自烹調每款食物。
「真的很難做，手工啤來貨都廿蚊支，冇咩得賺，所以將酒吧舖位改賣一些簡單飽肚的貼地小吃。」貼地，是整家店的目標，連店名也叫「兩草」，意味一餐廿元有交易。
食材配搭簡單，卻在細節下苦工，像店裡許多東西，都加豬油增鮮提香，Jonathan便特地跟肉檔留整片的豬板油，回來自己炸。如蛋炒豬腸粉，即叫即炒，蛋香、豬油香、甜豉油，不加甜醬麻醬已風味十足。
豬腸粉用甜豉油加以豬油同炒，再以蛋漿裹之，香口惹味，若豉油重手一點，調味則更完美。
炒腸粉、煎魚餅、叉燒生麵都是廿蚊「我做的都是舊時的味道，簡單的東西。」他說。
平實之作，豬骨湯配爽口生麵，加幾片叉燒，抵食飽肚。
魚餅用鯪魚肉作成，即叫即煎，彈牙惹味。
甜美椰香！手炒咖央
像店家的馬拉咖央，也是自製的，一吃烘得脆薄的牛油多士，那焦糖色的咖央，滲出濃濃椰子甜香，就像把小時候吃的椰子糖果作成糖漿般，甜香深邃。「材料不過雞蛋黃、椰漿、斑蘭，加糖炒足三十分鐘就成，但在馬拉鄉下自家製的也買少見少了。」
咖啡粉是沙巴來貨，色深味濃，烘烤得帶黑可可的香，配著煉奶或淡奶，不加冰份外甘甜味美，配咖央多一絕。
胡椒傳香！家鄉肉骨茶
咖央多如此功夫，也不過廿元，貴一點的肉骨茶，當然不欺場。「這是我家鄉做法，偏福建人口味，湯底沒有很多的藥材，只用大量胡椒、蒜頭出味，一點豉油加色。」他說，因此風味全靠那原粒胡椒，用的都必須是馬拉貨才對味。
原粒烘香，用一天時間煲至胡椒爆開，再浸泡過夜，引出溫潤辛香。湯好了，可配以皇帝骨或鮮蝦，前者甘香，後者鮮甜，各有捧場。
貼地足料！即煎肉餅大碗飯
老街坊吃不慣馬拉風味，這裡又有大碗飯，如煎肉餅飯，用新鮮豬肉打成，加以豬油煎脆，蓋上燶邊太陽蛋，底放爽身金鳳米，一圈甜豉油，一撮鮮葱花，大口扒飯，口感豐腴，油香四濺，平實飽足，價錢親切，像附近那些熬過風風雨雨，歷久不衰的老排檔出品，Jonathan 相信這一碗的簡單，正是大坑人所需要的，也會為區外人所記掛。
Comfort food，新鮮半肥瘦豬肉煎得外層脆，裡面嫩滑化口，肉汁十足，配著濃稠蛋漿，脆邊蛋白，甜醬油，一口滿足。
不要以為是泰式打拋豬，其實是用香茅煮過的肉燥醬汁，即使配著溫泉流心蛋，香茅清香調和了濃膩，很下飯。
叉燒切粒，加豬油與蛋同炒，炒得半熟蓋飯面半熟我炒蛋，猶如日式親子井。
兩草
地址： 銅鑼灣銅鑼灣道126號
營業時間 ： 11am-8pm（星期五休息）
電話： 2796 6868
平均消費：$40／位
備註: 不設加一，只收現金
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