水克非爾排毒反應大公開！鄭秀文力推益生菌有助通便、去細紋教你DIY製作｜食是食非

Jul 24 2020

有幾千年歷史的「水克非爾」(Water Kefir）被指好處多好，連天后鄭秀文、專欄作家嚴浩也愛不釋手，曾向大眾介紹這可食用的益生菌，其可助排毒、控制血糖水平，發酵後的水更可作面膜使用，去除細紋和黑斑，難怪成為近來姐妹們常討論的話題，到底它的功效和排毒反應是怎樣呢？立即為你解構！

撰文：Janice@Sundaymore｜圖片來源：Instagram、Pinterest｜原文刊於：Sundaymore

水克非爾益生菌排毒超勁！
Sammi嚴浩都大推

鄭秀文Sammi常常在社交網站分享減肥、健身、餐單等等的健康資料給大家，而其中水克非爾原來是一種可食用的益生菌，專欄作家嚴浩也曾經介紹過；既幫助促進腸道健康，又可以排走身體毒素，增加免疫力。

古法養生水克非爾！
益生菌三大功效

「水克非爾」(Water Kefir) 本身是一種粒狀固體的可食用益生菌，至今已經有幾千年的飲用歷史，受到不同國家、地方的歡迎。水克非爾所提供的營養及保健價值極為豐富，正正有助排毒、促進腸道健康，一起看看以下的三種水克非爾功效吧！

1. 補充腸道益生菌

很多人的日常飲食經常是多油、多肉、少菜的壞習慣，當人體吸收了太多沒營養的食物，體內的益菌數量便會減少。而水克非爾就能為人體補充益生菌，幫助毒素排出，減少腸道負擔，故水克非爾也有助便秘的問題。

2. 提供大量維他命B

水克非爾除了補充腸道益生菌外，還含有大量的維他命 B。水克非爾本身含豐富維他命 B1-B6，再加上水克非爾在發酵過後又會釋出大量的維他命 B12，所以飲用水克非爾能夠為人體提供大量維他命 B；同時又可以幫助糖尿病的患者控制血糖水平。

3. 美容護膚

水克非爾除了可以培養作飲品飲用外，還可以達到護膚美容的功效！可以將水克非爾發酵後的水塗到面部皮膚上或洗臉時用，它會有效地去除皮膚上的角質，以及清除黑斑。多個月使用後，還可以防止皮膚的衰老，甚至去除臉上細紋。

DIY製作水克非爾

水克非爾好處多，可不是隨處也買到，想要加入健康行列就要自製了。其實自製水克非爾飲品並不困難，只要將250ml 水、1湯匙糖、以及1湯匙水克非爾菌混合，最好使用有機蔗糖、椰糖及過濾水，倒進玻璃瓶攪拌好。玻璃瓶要留有三分之一的空間，可以的話曬曬太陽，否則室內也可，好讓水克非爾發酵。48 小時後便可收成了，水克非爾更會漲大一倍！飲用時，隔去水克非爾便可。重覆加糖加水的二次發酵過程，便可長期使用。糖是它們的唯一「食糧」，記得要「餵飼」它們，否則會壞掉呢！

問題來了，要有水克非爾才可以自製水水克非爾飲品，那何來第一輪的水克非爾呢？Facebook有些群組都在熱烈分享及討論水克非爾，因為養它就像養小動物般，要餵飼、要曬太陽才能生長，當長得太多的時候，谷友或會免費分享給有需要的人，那就可以開始養水克非爾了。

製作水克非爾飲品須注意的地方

1.要使用玻璃瓶。

2.收戶後喝不完要放回雪櫃。

3.不要使用金屬器皿，若玻璃瓶的蓋的金屬，需使用保鮮紙隔開。

4.不飲用也要餵糖，否則它們會壞掉。

水克非爾排毒反應

一些腸胃比較弱的朋友在食用水克非爾初期可能會出現一些「排毒反應」，例如腹部不適、腸胃氣脹、肚瀉、常放屁等，而且排毒反應可能會特續幾天，嚴重的甚至好幾個星期，視乎本身腸道惡劣的情度而有不同。如有需要在食用前可諮詢家庭醫生意見。

飲用後會攝取過量糖份？

水克非爾需要大量糖份培養，那會否攝取過量糖份？原來水克非爾發酵時會將糖份分解，變成維他命等營養，水克非爾飲品喝下去更是沒有甜味的，並不會致肥，所以又可以稱其為健康版的汽水，女生們即使飲再多也不用擔心糖份超標了！小編試過使用日本三溫糖來養它，超過48小時才收割，但水克非爾飲品依然帶有微甜，即是三溫糖並不適合它們，建議使用有機蔗糖及椰糖。

水克非爾也會呼吸，泡泡就是因為它們呼吸。