營養學家大推私藏食譜 ！4分鐘炒好 高蛋白質輕盈板豆腐飯 快速簡易又好味
4分鐘完成！百變炒豆腐飯 比白飯低96%碳水化合物*
即使平日有恆常運動其實不夠，還要懂得配搭合適的食物，才能更好提升身體的基礎代謝率。營養學家伍雅芬推介以百福®濃豆板豆腐製成板豆腐飯，其碳水化合物比白飯低96%*，卡路里亦比白飯低27%^，亦含高蛋白質及高鈣質，是健康飲食其中一個好選擇。
簡單2步，4分鐘即可炒好板豆腐飯！
步驟1：先準備百福®濃豆板豆腐，倒走水分+壓碎豆腐
步驟2：無油乾炒4分鐘
炒好粒粒分明的豆腐飯，比一般煲米飯時間還要快，而且碳水化合物比白飯低96%*，卡路里比白飯低27%^，亦含高鈣質、高蛋白質，吃完飽肚感十足，絕對是健康新煮意！
營養學家大推！簡易豆腐飯食譜
板豆腐飯不僅健康輕盈，還可以搭配各種配料，變成日式、西式的創意菜式，即看營養師分享的2款私藏食譜啦！
日式咖哩豆腐飯 （2人分量）｜烹調時間約45分鐘
總蛋白質含量：51克=8隻雞蛋的蛋白質^^
材料：
- 百福®濃豆板豆腐 250克
- 雞脾肉（切 6件）1件 (約125克, 連皮)
- 椰菜（切塊）60克
- 蕃茄（切件）1 個
- 白蘑菇（切半）4 粒
- 甘荀（切件）100克
- 薯仔（切件）100 克
- 洋蔥（切粗條）1/2 個
- 水 適量
- 油 1茶匙
醃雞肉：
- 咖哩粉 1/2 湯匙
- 味噌 1 湯匙
咖哩香料：
- 咖哩粉 1/2湯匙
- 孜然粉 1/2湯匙
- 薑黃粉 1/2湯匙
- 可可粉 1湯匙
- 月桂葉 2片
- 芡汁：木薯粉 2湯匙
- 水 2湯匙
制作：
- 雞肉先用咖哩粉、味噌醃15分鐘。
- 在鍋中小火將洋蔥炒至焦糖化，後加入所有食材及香料拌勻，加水炆煮30分鐘。倒入木薯粉水拌勻，炆煮多5分鐘，備用。
- 將板豆腐壓碎，隔去水份。
- 燒熱平底鑊，下油，將板豆腐炒熟。
- 將咖哩淋上炒好的豆腐飯上即可成。
日式咖哩豆腐飯 – 參考營養成分^^
- 卡路里：813千卡
- 蛋白質：51克
- 碳水化合物：40克
- 脂肪：49克
大蝦蓋豆腐飯（2人分量）｜烹調時間約15分鐘
總蛋白質含量：44克=7隻雞蛋的蛋白質^^
材料：
- 百福®濃豆板豆腐 250克
- 大虎蝦 4隻 (共約60克)
- 熟枝豆 100 克
- 紫椰菜（切絲） 60克
- 牛油果（切粒） 1 個 (約150克)
- 紫菜（切絲） 5克
- 蒜頭（切片） 2 粒
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 橄欖油 2 湯匙
醬汁（攪勻）：
- 蛋黃醬6 湯匙
- 日本原味柚子醬 2 茶匙
- 蒔蘿（切碎）5 克
- 無糖杏仁奶 6 湯匙
制作：
- 在一個平底鑊加入橄欖油、黑胡椒、鹽、蒜片，放入大虎蝦煎熟，撈起。
- 將板豆腐壓碎，隔去水份。
- 燒熱平底鑊，下油，將板豆腐炒熟。
- 在豆腐飯上鋪上去殼大虎蝦、熟枝豆、紫椰菜絲、牛油果粒，最後於表面淋上醬汁及灑上紫菜絲、即可食用。
大蝦蓋豆腐飯 – 參考營養成分^^
- 卡路里：1118千卡
- 蛋白質：44克
- 碳水化合物：35克
- 脂肪：89克
*百福®濃豆板豆腐碳水化合物化合物含量每100克為1.1克，比中式白米飯(蒸)少96% (中式白米飯(蒸) 碳水化合物化合物含量每100克為33.88克)
^百福®濃豆板豆腐熱量每100克為110千卡，比中式白米飯(蒸)少27% (中式白米飯(蒸)熱量每100克為151千卡)
^^此營養聲稱以整個食譜計算及資料由營養學家伍雅芬提供
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