【健康Q&A】為肝減肥

Q：什麽叫脂肪肝？爲何會形成脂肪肝？
A：西醫解釋正常的肝細胞轉化成脂肪細胞，而且比率超過5%，即屬脂肪肝；常吃甜食和肥膩的食物、長期酗酒等都容易造成脂肪肝。中醫亦有同樣說法， 成人的肝重約1,500g，正常的肝細胞中含有少量約2%-5% 脂肪，若脂肪重量超過肝重量5%，就是脂肪肝。且認爲脂肪肝主要是因爲肝臟吸收過量脂肪酸和碳水化合物，引緻肝細胞的三酸甘油酯輸出受阻，繼而造成肝細胞囤積過多脂肪顆粒，影響細胞本身功能；而營養不良、慢性肝炎、妊娠後期或長期使用化學物品或藥物中毒都容易引致脂肪肝。

Q：患有脂肪肝會有何病徵？最壞的後果會是什麽？

A：西醫說絕大部分脂肪肝患者都是沒有徵狀可預早顯示的，但脂肪肝可以用超音波檢查診斷，準确度高達97%；中醫亦有同樣說法，且表示少數可能會出現上腹部飽脹、食欲不振或全身倦怠等現象。西醫說一至兩成脂肪肝患者7-10年後會惡化成肝硬化，其心臟病及中風的風險亦會比常人高一倍。中醫認爲一般情況下脂肪肝對身體功能沒有即時影響，但有機會髮展爲肝纖維化、肝硬化、肝炎或急性肝衰竭。

Q: 應多吃什麽或避免吃什麽令肝更健康？
A：西醫勸喻脂肪肝患者必須奉行少甜少肥的飲食習慣，避免酗酒，盡量争取足夠的睡眠和适量的運動；中醫認爲脂肪肝患者要嚴格控制熱量的攝取，平常的飲食亦應著重高蛋白、低糖以及低脂肪，多吃瘦肉、雞蛋或牛奶可以增加肝細胞的恢復。

賀年食品卡路里

第一位：冬瓜燴素 ……………………………… 28kcal
第二位：瑤柱瘦肉炆茄子 …………………….. 45kcal
第三位：幹貝扒豆苗 …………………………… 49kcal

第四位：蓮藕扒肉豆 …………………………… 53kcal
第五位：姜蔥白灼海蝦 ………………………… 70kcal
第六位：南瓜炆排骨( 瘦) ………………………75kcal
第七位：慈菇炒雞柳（去皮） ……………….. 80kcal
第七位：蚝油炆海參 …………………………… 80kcal
第七位：姜蔥冬菜蒸鳕魚 ……………………… 80kcal

第十位：牛蒡炒雞柳 …………………………… 98kcal

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